7月10日，由成都餐饮同业公会主办、四川省川商总会及四川旅游学院支持、四川熊喵大师科技有限公 司承办的成都餐饮行业科技智能发展创新研讨会召开，行业协会、餐饮连锁品牌创始人、餐饮供应链头 部企业、行业数据分析专家、烹饪技术传承顾问等参会，共同探讨了通过科技智能化手段解决中餐标准 化、规模化痛点的可行性。 万亿级中餐赛道正迎变，"机器炒菜"成为这个市场中最大的变量之一。 成都餐饮行业科技智能发展创新研讨会现场，南都湾财社记者摄 中餐集中度低、客单价下滑 中餐市场，已然是万亿级赛道。国家统计局数据，2024年，全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长 5.3%。其中，红餐产业研究院在《川菜发展报告2024》中预计，2024年中式正餐市场规模有望达到1.06 万亿元。 目前，这个万亿赛道集中度依旧不高。《中国餐饮品类发展报告2025》数据显示，我国餐饮行业的连锁 化率从 2020年的15%稳步上升至2024年的22%，并预计在2025年进一步提升至24%左右。 其中，中式餐饮的连锁化率还非常低，《2025中国餐饮市场全景图及趋势展望》数据显示，以CR5标准 来看，中式正餐仅有1%，中式休闲餐为5%，中式快餐则为2%。 " ...