公司新店型创新 - 绝味食品推出全国首家创新门店"绝味plus" 首店位于长沙吾悦松雅湖广场试营业 营业时间周一至周四13:00-22:00 周五至周日11:00-23:00 [1] - 门店设计突破传统红黄配色 采用白色字体招牌与红底扇形plus标识 设置透明橱柜展示产品 强调"又卤又炸新滋味" [1] - 品类创新主打炙烤 炸卤 卤肉饭 果酒等组合 重点推出薄荷鸭脖 芒果鸡翅尖等新品 部分单品售价16元/份 [2] 公司战略转型 - 公司表示正在探索现有门店外的其他模式 目前处于尝试阶段 业态模式仍在摸索 [4] - 近年持续进行店型与品类突破 去年曾通过门店售卖奶茶引发市场关注 该行为被定义为分子公司区域市场创新 [4] - 推进数智化转型 今年4月与腾讯联合发布零售连锁AI垂直大模型 推出AI点餐智体"小火鸭" AI店长智体"绝智" AI会员智体三大应用 [4] 行业市场环境 - 2024年卤味品类市场规模达1573亿元 同比增速仅3.7% 增速明显放缓 [4] - 预计2025年市场规模将微增至1620亿元 增长动力来自卤味庞大的消费群体 [4] - 行业竞争加剧叠加消费谨慎 促使品牌挖掘潜在客群寻找新增长点 [5] 同业竞争动态 - 周黑鸭与盐津铺子合作推出"虎皮鳕鱼豆腐" 与玛氏旗下彩虹糖联名推出"甜辣味彩虹糖" [5] - 紫燕食品计划2025年新增350家大学店 多家品牌持续深化年轻化策略 [5] - 绝味plus明确将年轻人作为目标客群之一 通过创新门店打造获客媒介 [5]