艳阳天开快餐食堂，50+种菜品，菜品售价低至1.5元！ 本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：卢子言；编辑：洪君。 五星级酒店扎堆下场摆摊后，一批老牌大酒楼也开始"效仿"。 食堂的形式与近期五星级酒店的外摆颇为相似。其售卖区由数张长桌围合成回字形，桌上摆放着不锈钢 餐盘，码着各式炒菜。除炒菜外，还有凉菜、烧卤、蒸菜、煨汤、酥炸、主食和饮品等，菜品数量超过 50款。 119 p rese 8000 △数据来源：民政部 7月25日，湖北知名餐饮企业"艳阳天"开出一家快餐食堂，主打家常小炒，菜品售价低至1.5元，二十到 三十元的客单价与其过往的高端形象相差甚远。 艳阳天并不是个例。近几年来，不少老牌酒楼开始试水平价快餐，或外摆或推子品牌或开卫星店，集 体"放下身段"背后，暗藏着一场汹涌的行业危机。 01.菜品低至1.5元！30年老品牌开快餐食堂 根据艳阳天公众号的信息，其旗下有"艳阳天·非遗楚菜"和"玉锦麟·非遗鮰鱼"两个直营品牌，前者为主 打非遗菜的湖北菜餐厅，后者则为2023年推出的高端餐饮品牌。新开出的"艳阳天邻里食堂"，与二者的 定位截然不同。 这家主打家常快餐的食堂，位于艳阳天・非遗楚菜 ...