政策支持与行业趋势 - 商务部与国家发展改革委联合发布《餐饮业促进和经营管理办法》，鼓励餐饮企业创新消费场景、丰富供给 [1] - 政策推动下，行业正从单一餐饮功能向"产品+场景+文化"复合模式升级 [1] - 夜间消费生态成为重点发展方向，需融合文化、社交等多重体验 [1][4] 产品创新与区域化策略 - 公司推出夏季"夜宵菜单"，包含跳水美蛙鱼火锅、瀑布大鱿鱼片等20余款新品，覆盖锅底、烧烤、饮品全品类 [1] - 深度挖掘区域口味，例如云南鲜舂酸汤锅采用西双版纳树番茄发酵，2024年累计推出200余款区域特色菜品 [3] - 按"一城一味"策略布局"鲜切主题店"，提供牛肉、羊肉等现切服务以精准匹配本地需求 [3] 场景化运营与消费体验 - 打造"传统文化+现代娱乐"沉浸式场景，如"大唐侍郎"主题互动结合诗词接龙挑战与奖励机制 [4] - 夜宵场景从"流量入口"升级为"价值入口"，通过供给创新与场景再造提升消费粘性 [4] - 夜间消费场景覆盖锅底现制、现场互动、社交奖励等全链条体验 [1][3][4]