行业趋势 - 餐饮市场迭代升级 消费需求日趋多元化 精细化布局成为行业共识 [1] - 火锅核心场景持续深化 企业延伸推出更贴近日常高频的餐饮消费形态 [1] 公司战略 - 海底捞将更大自主权下放一线门店 在坚守标准化底线同时鼓励差异化经营 实现千店千面 [1] - 通过外送定制欢乐宴服务及打造包间店提前试水定制化服务 [1] - 在标准化与差异化间找到平衡点 既守住品牌温度又满足细分市场仪式感需求 [2] 产品与服务创新 - 全国首家臻选店在北京开业 以粤式火锅为主 食材主打高品质海鲜与和牛 [1] - 门店共两层 设九个独立包间 十余个大厅餐位 配备单独茶室和调酒区 [1] - 服务员经专业礼仪培训 主厨侍酒师运营团队具备高端酒店及餐饮从业经历 [1] - 欢乐宴服务针对团建开工宴答谢宴商务宴婚宴等重要聚餐场景提供定制化体验 [1] - 包间店以纯包间形式经营 适配商务宴请家庭聚会团建聚餐等私密性需求场景 [1]