陆铭（上海交通大学安泰经济与管理学院特聘教授） 2025年上半年，中国外卖行业燃起新一轮的"补贴大战"。淘宝闪购、饿了么、美团、京东外卖等主要平 台为争夺市场份额与用户流量，纷纷祭出巨额补贴策略。平台试图通过大幅提升骑手收入及用户端优惠 力度，在短期内吸引海量用户下单，并吸纳以众包骑手为主体的庞大骑手队伍，以期在竞争中占据优 势。 这场"补贴大战"产生了对外卖订单的刺激，对于拓展外卖渗透率、改变消费习惯，并进一步衍生出服务 到家的模式有其积极意义。例如，数据显示，本轮补贴竞争显著提升了在西部地区（如西北地区）的平 台渗透率，带动了当地外卖单量的快速增长，骑手数量的增幅也更为显著。然而，这种补贴扩张也引发 了市场对于补贴偏向、劳动力市场波动等方面的担忧。行业内外期待平台能积极回应关切，转向更为良 性的竞争模式。 第一，补贴浪潮下，资源分配不均的问题尤为突出。北京市烹饪协会的问卷调查显示，1/3的受访商户 明确感知平台补贴存在对大型连锁和中小商户的区别对待。 大商家凭借成熟的供应链管理体系和高效的运营能力，能够快速响应外卖单量激增的需求，在食材采 购、工作人员调配等环节展现出显著优势。同时，依托强大的品牌影响力和 ...