业绩表现 - 2024年全年营收60.74亿元人民币 同比增长仅1.5% [2] - 2024年净利润5580.7万元人民币 同比大幅下跌87.69% [2] - 2025年第一季度门店总数从807家缩减至780家 第二季度进一步缩减至729家 半年内净关闭78家门店 [2] 品牌运营 - 核心品牌"太二酸菜鱼"门店从634家减少至566家 其中自营门店减少76家 加盟店仅增加8家 [2] - "怂火锅"门店从80家减少至76家 "九毛九西北菜"从71家减少至68家 [2] - "赖美丽"和"赏鲜悦木"等其他品牌均仅存1家门店 [2] 经营效率 - 太二酸菜鱼翻台率从3.5次/天下降至3.1次/天 同店日均销售额同比下降13.7% [2] - 怂火锅翻台率从2.9次/天下降至2.4次/天 同店日均销售额下降14.3% [2] - 九毛九西北菜翻台率从2.7次/天下降至2.32次/天 同店日均销售额下降18.5% [2] 产品质量与安全 - 尽管官方否认使用预制菜 但行业报告显示其鱼片和酸菜等核心食材通过中央厨房统一配送 [3] - 2025年1月太二北京某门店因筷子检出阴离子合成洗涤剂被监管部门通报 [3] - 社交媒体出现多起消费者投诉 包括酸菜鱼中吃出异物和食材不新鲜等问题 [3] 服务质量 - 消费者在微博等平台投诉等位时无人理睬和服务员态度冷漠等问题 [3] - 有消费者反映就餐体验明显下降 从过去排队两小时变为现在"吃完再逛商场才一小时" [3] 市值表现 - 公司市值从2021年2月562亿港元的峰值下跌至2025年7月的40亿港元 跌幅超过90% [3][4] - 2020年上市时开盘价9.52港元 首日涨幅达55% 市值突破136亿港元 [3] - 上市时创始人管毅宏身价近80亿港元 目前身家大幅缩水 [3][4] 市场反应 - 上市时获得投资人超额认购近640倍 曾被市场对标为"海底捞第二" [3] - 当前面临消费者信任危机和舆论漩涡 从网红品牌转变为普通餐厅 [3] 应对措施 - 公司尝试通过关闭低效门店 推出新店型和发力外卖业务等方式进行自救 [4] - 行业观察指出若无法在供应链透明化 菜品创新和员工培训等基础环节实现突破 复苏之路将很漫长 [4][5]