皮爷咖啡闭店情况 - 皮爷咖啡关闭深圳万象天地华南首店 店员透露该店利润不如其他门店[1][2] - 今年以来已相继关闭广州首店及杭州 北京等地多家核心商圈门店[1][10] - 杭州西湖店因独特设计和西湖景观曾为网红打卡地 其关闭令消费者意外[10] 经营成本分析 - 高端商场单店月成本约30万元 客单价40元需日售450杯才能盈亏平衡[1][6] - 租金占成本较大比例 咖啡毛利率超50% 月流水需达60万元才能平衡[6] - 精品咖啡要求大空间投入 高装修成本 优质咖啡豆和咖啡师技能[5] 市场环境变化 - 2024年调研显示80%消费者选择10-20元饮品 愿付25元以上者仅4%[1][12] - 瑞幸 库迪等品牌9 9元促销打破价格认知 茶饮品牌跨界加剧竞争[12] - 全球精品咖啡市场增速9 2% 但中国增速从25%腰斩至12%[11] 公司发展历程 - 被誉为"星巴克之父" 2012年被JAB以9 77亿美元收购[7] - 2017年进入中国 目前门店260多家 收入双位数增长[8] - 2021年中国门店从35家增至70家 2022年新增47家至117家[8] 战略调整 - 2024年新开门店从2023年98家降至51家 2025上半年仅增16家[10] - 推出亲民品牌Ora Coffee测试店 主打15-25元价格带[13] - 部分门店推行"消费入座"政策 优化资源利用效率[13] 行业现状 - 全国咖啡门店总量22 8万家 近一年新开6 8万但关闭5 2万家[11] - Seesaw关店过半 M Stand转向海外 %Arabica等国际品牌承压[11] - 独立咖啡店以灵活性和性价比优势挤压连锁品牌生存空间[1][11]