转自：中国质量报 本报讯 （记者贾润梅）近日，在第三届中国国际供应链促进博览会（以下简称"链博会"）上，连锁咖 啡企业星巴克中国（以下简称"星巴克"）宣布与绿色科技企业远景科技集团（以下简称"远景"）达成战 略合作。未来3年，双方将在现有绿色门店和星巴克咖啡创新产业园的合作基础上，通过创新搭建的数 字化碳管理平台，逐步覆盖星巴克100%的直采供应商和重要的间接采购供应商，精准测算星巴克数千 个品项的全链碳足迹，定制减碳路径，开创"全链协同减碳"新模式。 据了解，星巴克和远景已陆续在星巴克门店和咖啡创新产业园开展了一系列可持续发展实践。目前，星 巴克全国超过7500家门店，已实现店内核心运营设施全部接入远景智能物联网操作系统，实现对各类数 据的实时追踪，并根据不同门店类型和不同时段的运营特点，帮助门店节能降碳并提升营运效率；在星 巴克咖啡创新产业园，运用远景先进的"零碳综合能源一体化"解决方案，通过太阳能光伏板、智慧储 能、直流快充、数字化能碳管理系统及绿电采购等措施，实现园区节能、降本、减碳等目标。 "深耕中国市场26年，可持续发展理念早已融入星巴克的每一家门店和每一杯咖啡。"星巴克中国首席执 行官刘文娟说， ...

行业跨界趋势 - 餐饮企业跨界经营已成为常态，济南老字号超意兴、亮亮面馆试水咖啡业务，咖啡巨头星巴克则跨界布局自习室，体现不同体量企业在消费变革中的战略博弈[1] - 跨界探索背后是对市场趋势的精准捕捉，旨在寻求新的增长点和竞争优势[1] 超意兴咖啡业务 - 超意兴王府庄店推出"兴咖啡"，目前仅提供美式、拿铁、生椰拿铁3种产品，价格分别为7.9元、8.9元、9.9元[3] - 咖啡业务最初定位为员工福利，但因顾客需求旺盛而开放销售，单店日销量超过210杯[2][3] - 包装较为简陋，使用透明塑料杯，无加糖选项，未来计划保持咖啡原味[10] 亮亮面馆咖啡业务 - 亮亮面馆千佛山店推出咖啡服务，仅提供美式（8.8元）和拿铁（9.9元）两种热饮[4] - 咖啡机设置在前台，由前台工作人员兼职制作，无专门咖啡吧台[4] - 杯身设计较精致，印有品牌标识和"1987"字样，上线初期两天内通过积分兑换消费二三十杯[5] 跨界效果与策略 - 两家老字号咖啡业务吸引跨区消费者和社交平台打卡流量，初步验证跨界可行性[5] - 10元以内价格带符合亲民定位，避开与专业咖啡品牌直接竞争，以"非主业"身份打开增量空间[5] - 通过低成本试错将咖啡变为连接传统餐饮与新消费场景的纽带[5] 咖啡行业背景 - 2024年中国咖饮市场规模达1177亿元，同比增长15.4%，预计2025年增速12.1%，市场规模将达1290亿元[6] - 老乡鸡曾尝试咖啡业务，推出7元生椰拿铁和10-18元茶咖，但多数门店已下架相关产品[6] 星巴克跨界自习室 - 星巴克在广东、广西、海南推出"星子自习室"，免费提供学习空间，不强制消费[7] - 2024财年星巴克中国客单价同比下降8%，订单量下滑6%，营收下降1.4%，2025财年Q1同店销售额下降6%[7] - 自习室策略旨在吸引高频停留群体，预计单店日均新增40人次客流，10%转化率可带动4单消费[8] 跨界本质与挑战 - 跨界是企业寻求增长点的积极探索，需找到"自身能力"与"用户新需求"的交叉点[10][11] - 老字号过度投入咖啡可能稀释核心定位，星巴克需平衡自习客群与消费客群的体验[10] - 超意兴面临包装简陋、无加糖选项、空间限制等问题，亮亮面馆仅提供热饮限制客群[10]

星巴克推出自习室服务 - 公司在广东、广西、海南等地部分门店推出"星子自习室"服务，提供免费入座、电源插座、温水和纸笔等设施，无需预约[1] - 该服务采用"长桌共享"模式，不强制消费且不限时长，旨在强化"第三空间"体验[1] - 目前自习室尚未带来人流量显著增长，座位空余较多[1] - 公司计划在更多门店探索"兴趣向"场景[1] 星巴克中国市场战略调整 - 公司对非咖啡产品进行价格下调，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁等品类平均降价5元左右，多款产品从30-40元降至20元区间[2] - 新开门店加速下沉，截至2025年3月中国门店总数达7758家，覆盖超1000个县级市场，新增门店40%位于乡镇[2] - 2024年至今关闭近20家标志性门店，半数集中在江浙沪和广东地区[2] 星巴克中国业务股权变动 - 公司中国业务收到数份收购提议，竞购者包括高瓴资本、凯雷、KKR及大钲资本等30多名投资者[2]