核心观点 - 海底捞在北京亦庄推出全国首家创新概念店，在功能、视觉、场景等方面大幅创新，首个周末翻台率破6，上周末破7，工作日用餐高峰期需等位 [1][3] - 创新概念店通过"拼图式创新实验室"模式，将创新拆分为独立单元，单独落地或组合适配新店和老店局部翻新，重构"火锅+"的无限可能 [9] - 公司旨在满足消费者对复合场景的需求，创新"餐饮+"体验模式，涉及产品层面创新及情绪体验与精神满足 [10] 创新概念店特色 场景与功能创新 - 等位区新增甜品站、互动娱乐区，开业首周娃娃机订单数超500 [2] - 店门口设置三台迎宾机器人，后厨采用开放式厨房设计，引入智能打锅机实现全流程可视化 [4] - 独立调酒区提供精酿啤酒、特调微醺等酒水，夜宵派对时段有DJ互动 [4] - 配备三时段智能切换系统，推出正餐、清吧、俱乐部派对三种光效模式，每晚9点、11点举办夜宵主题派对 [4][8] 亲子体验升级 - 将AI教育融入儿童乐园场景，联合猿编程、斑马引入AI体验装置及学习互动模块 [6] - 增设母婴室，配备基础母婴用品，智能控制系统支持一键切换睡眠护理模式 [6] 公司战略与行业趋势 公司战略 - 自2023年起进行精细化布局，拓展更贴近日常、更高频的餐饮消费形态，满足多元化、个性化需求 [7] - 2024年在餐厅管理基础红线下鼓励一线餐厅差异化经营，已陆续推出包间店、臻选店、亲子主题店、夜宵主题店等特色场景店 [7] - 创新概念店历经两年打磨，对现有门店调研耗时6个月，推动"明厨亮灶"与智能生产深度融合 [7][11] 行业趋势 - 消费需求多元化驱动餐饮品牌加速创新迭代，业态向多元化、场景化、功能化、数智化方向演进 [10] - "餐+饮+空间"的复合型用餐体验成为消费者新选择，公司探索定义未来餐饮门店新范式 [10][14]