核心观点 - 永辉超市在上海持续推进"胖东来模式"门店调改 8月新增三家区域首店 使上海"胖永辉"门店总数达10家 覆盖核心区域[1] - 门店从商品结构 场景体验 服务细节 员工关怀等多维度进行全面升级 并强化时令直采供应链优势[2][5][6][8][10][12][14][15][17][19] - 公司计划9月底全国"胖东来模式"调改门店突破200家 显示其模式复制和区域扩张的加速[21] 门店拓展 - 8月21日至28日连续开设三家上海区域首店：宝山北城龙湖天街店 奉贤南桥龙湖天街店 松江万达广场店[1] - 调改后上海"胖永辉"门店数量达10家 覆盖金山 闵行 浦江 青浦 宝山 奉贤 松江等核心区域[1] 商品重构 - 全面对标胖东来标准 商品SKU淘汰率近80% 同时引入大量高品质商品和独家特色[2] - 调整后商品结构符合胖东来标准达80% 进口商品占比提升至20%[2][3] - 烘焙与熟食区大幅扩容 引入专业厨师团队现场烹制热锅系列 本地老字号产品及胖东来同款供应商产品[5] - 自有品牌专区陈列数十款口碑单品 包括食用油 啤酒 白酒 果汁 棉毛巾等 并汇聚上百支高性价比商品[6] 供应链优化 - 新疆水果直采预计总量超10000吨 包括西梅 李子 冬枣等品种 西梅甜度突破20度[8][10] - 开渔季直采东海鲜活梭子蟹 全国计划采购量约1300吨 采用恒温供氧系统和冷链物流 上海消费者最快12小时可享码头直达产品[12][14] - 后续将增加皮皮虾 东沟飞蟹 带鱼等海产品供应[14] 场景与服务升级 - 打破传统卖场格局 取消强制动线 中岛货架高度降至1.6米 优化购物视野和动线[15] - 增设顾客休息区便民设施 提供肉禽精加工 海鲜处理等服务 细节处配备货架放大镜 湿手器等[17] - 执行"468鲜度原则"：果切超4小时八折 6小时六折 8小时下架 部分品类推行日清机制[19] 员工与就业 - 提升员工福利 工作满一年可享10天带薪年假 增设独立休息室 更衣室 提供免费员工餐[19] - 三家新店共创造近180个就业岗位[19]