财务表现 - 上半年营收207亿元人民币 净利润17.6亿元人民币 [1] - 外卖业务收入达9.28亿元人民币 同比增长59.6% [1] - 顾客人均消费97.9元人民币 较去年同期97.4元略有提升 [1] 运营指标 - 自营餐厅平均翻台率3.8次/天 低于去年同期的4.2次/天 [1] - 外卖业务中"下饭菜"产品线贡献超55%收入 [1] - 利润下降受翻台率下滑及创新模式初期调整影响 [1] 门店网络 - 截至上半年末共经营1363家火锅店 [1] - 新开自营餐厅25家 加盟餐厅3家 [1] - 关闭33家餐厅 原因为经营未达预期或商业调整 [1] 管理策略 - 管理层承认管理能力存在不足 承诺持续改进 [1] - 继续落实"啄木鸟计划"优化门店经营质量 [1] - 通过产品创新和场景创新推动业务模式调整 [1]