核心财务表现 - 2025年上半年收入207.03亿元人民币 较2024年214.91亿元下降3.7% [1] - 税前利润26.27亿元 较去年同期28.88亿元下降9.0% [1] - 净利润17.55亿元 较去年同期20.33亿元下降13.7% 低于市场预期的22亿元 [1][2] - 每股基本盈利0.32元 较去年同期0.38元下降15.8% [1] - 核心经营利润24.08亿元 较去年同期27.99亿元下降14.0% [1] 经营指标变化 - 自营餐厅翻台率3.8次/天 较去年同期4.2次/天下降9.5% 低于4.0次/天的及格线 [4][7][8] - 客单价97.9元 较去年同期97.4元微增0.5元 [7][9] - 餐厅系统销售额增长率-6.5% [9] - 自营餐厅数量1322家 较去年同期1343家减少21家 [9] - 净增门店为-5家 新开自营餐厅25家但关闭33家 [10] 业务结构变化 - 外卖业务收入9.28亿元 同比增长近60% [12] - "下饭火锅菜"外卖贡献超过55%的外卖收入 [4][12] - 多品牌运营14个餐饮品牌共计126家餐厅 [13] - 其他餐厅收入5.97亿元 同比增长227.0% [13] - "焰请烤肉铺子"新开46家 门店总数达70家 [13] 行业环境背景 - 全国餐饮收入同比增长4.1% [5] - 限额以上餐饮企业收入首次出现负增长-0.4% [5] - 高端与头部品牌普遍承压 [5][6] 战略调整举措 - 从外延式扩张转向内涵式增长 [11] - 实施"红石榴计划"孵化14个餐饮新品牌 [13] - 打造外卖超级厨房和探索卫星店新模式 [12][13] - 通过数字化运营提升管理效率 [14] - 探索特许经营模式和寻求优质资产收购 [14] 市场表现 - 当前股价14.88港元/股 [15] - 总市值829亿港元 [15]