公司战略调整 - 公司自8月起退出京东、美团、淘宝闪购三大外卖平台的折扣活动，不再参与平台间优惠大战 [2] - 公司原定战略聚焦堂食业务，不做外卖套餐，外卖与堂食收入理想比例定为30%左右，最高不超过35% [4] - 退出折扣活动源于外卖爆单（部分门店短期爆单百份）影响门店管理效率及堂食体验，旨在优化运营重心 [2][4] 财务表现与运营数据 - 2025年上半年实现收入27.14亿元，同比增长6.5%；股东应占利润3.82亿元，同比增长35.7% [6] - 外卖订单量达1680万笔，外卖收入10.57亿元（同比增长13.7%），堂食收入16.47亿元（同比增长2.2%） [8] - 整体翻台率稳定在3.1次/天，其中一线城市3.2次、二线城市3.3次、三线及以下城市3.0次 [7] - 原材料及消耗品支出8.92亿元，同比下降2.2%，主因供应链优化与集中采购降低单位成本 [7] 门店扩张与供应链 - 截至2025年6月30日门店总数达672家，较2024年同期增加55家 [7] - 计划未来5-7年开设3000家直营门店，当前176家位于新一线城市、291家位于三线及以下城市 [8] - 供应链成熟与集中采购机制助力成本控制，同时提升商场端"话语权"加速门店扩张 [7] 管理模式与人才体系 - 超百名管理层由店长、厨师长内部晋升而来，并成为公司股东，熟悉运营与消费痛点 [9] - 采用分区管理模式（5大区扩至10大区），每位区域负责人可管理10-20家门店，支撑持续扩张 [9] - 合伙人制与管理晋升制被视为核心优势，强化门店运营与服务质量 [8][9] 市场定位与未来方向 - 暂不布局海外市场，因国内市场容量充足且海外供应链建设难度大 [9] - 未来战略以国内市场为核心，通过供应链建设确保三线及以下城市与一线城市餐食标准统一 [10] - 通过稳定口味与口碑强化用户忠诚度，目标客单价维持在55-60元区间 [11]