客流表现 - 2025年中秋国庆假期全国海底捞客流持续保持高位运行，其中10月6日中秋节当天接待顾客超180万人次，较去年中秋节客流同比提升约5% [1] 门店网络扩张 - 2025年8月海底捞西藏首店开业，实现国内省级行政区全覆盖 [1] - 从9月至今的一个多月时间，海底捞在全国各地新开业超20家门店，覆盖上海、深圳、天津、杭州等一线城市以及浙江丽水、江西九江、山东齐河、甘肃张掖等下沉市场 [1] - 南疆区域内，海底捞在喀什和库尔勒连开两家门店 [1] 产品策略与表现 - 国庆期间海底捞上新鲜切类产品，2025年国庆假期前7天的鲜牛肉日均消耗量超过35吨，环比上周翻了一倍 [1] - 部分海底捞火锅门店改造升级为"海底捞鲜切工坊"后，鲜切肉品的点击率持续提升 [1] - 截至2025年9月底，主打鲜切鲜活产品的标准版主题店已营业超100家，涵盖鲜切牛肉、鲜活海鲜、鲜切羊肉、鲜切脆皖鱼、鲜切黑猪等品类 [1]