公司战略与业务动态 - 海底捞旗下全新寿司品牌"如鮨寿司"全国首店在浙江杭州开业 [1] - 此次开业被视为公司布局多元餐饮赛道的又一重要动作 [1] - 公司通过"红石榴计划"已孵化出"焰请烤肉铺子"、"小嗨爱炸"等14个餐饮品牌 [1] 新店运营数据 - 开业以来，门店周末单日平均接待人次约为800至1000人 [1] - 周末翻台率可达8轮 [1]