公司动态 - 海底捞旗下寿司品牌"如鮨寿司"全国首店在浙江杭州正式开业 [1] - 品牌主力产品价格区间集中在9.9元和15元 [1] - 门店周末单日平均接待人次约为800至1000人，周末翻台率可达8轮 [1] 市场竞争格局 - 如鮨寿司定位为"平价日料"，成为寿司郎、村上一屋等品牌的有力竞争对手 [1] - 寿司赛道已形成单点寿司、回转寿司、外带外卖寿司等多种店型 [1] 行业规模与结构 - 截至2025年3月，国内寿司门店数超过23000家 [1] - 人均消费35元以下的寿司门店数占比超过五成 [1] 行业趋势变化 - 全国日料在营品牌总数从2023年8月的52276家下滑至2024年8月的28631家 [1]