公司战略与业务动态 - 海底捞旗下全新寿司品牌"如鮨寿司"全国首店在浙江杭州开业 [1] - 公司此举被视为布局多元餐饮赛道的又一重要动作 [1] - 自"红石榴计划"启动以来，海底捞已成功孵化出"焰请烤肉铺子"、"小嗨爱炸"等14个餐饮品牌 [1] 新品牌运营表现 - "如鮨寿司"开业以来，周末单日平均接待人次约为800至1000人 [1] - 新门店周末翻台率可达8轮 [1]