品牌与门店拓展 - 公司旗下寿司品牌"如鮨寿司"全国首店在浙江杭州龙湖金沙天街正式开业 [1] - 门店面积超过500平方米，共设置56张桌位，包含卡座、四人及六人餐桌以及三间独立包间 [1] - 门店聚焦"轻社交、一人食、小聚餐"等消费场景 [1] 运营表现 - 门店周末单日平均接待人次约为800至1000人 [1] - 周末翻台率可达8轮 [1] - 自开业以来，营业高峰时段即满座 [1] 产品与供应链 - 门店以"鲜切、即煮、现炸"为核心卖点 [1] - 目前门店推出200余款SKU，涵盖寿司、刺身、面食、甜品、饮品等多个品类 [1] - 寿司类核心食材包括挪威三文鱼、赤虾、甜虾、金枪鱼，采用冷链直送以确保新鲜现制 [1] 价格体系 - 门店菜品价格体系分为8元、9.9元、15元、19.9元、28元五档 [1] - 主力产品价格集中于9.9元和15元价位段 [1]