财务表现 - 前三季度营收同比下降15.04%至42.60亿元，净利润同比下降36.07%至4.35亿元 [1] - 第三季度单季营收同比下降13.98%至14.41亿元，净利润同比下降26.46%至1.05亿元 [1] - 净利润下滑主要归因于行业市场环境影响导致主要产品销量下降 [1] 销售渠道与门店状况 - 卤制食品销售收入同比下降16.48%至35.27亿元，加盟商管理收入同比下降21.61%至4237.39万元 [2] - 加盟店数量持续减少，根据第三方数据，截至10月18日门店数为10,606家，较2024年6月官方数据的14,969家净减少超过4,000家 [2] - 鲜货类产品收入占比约75.35%，包装产品收入为3.16亿元，占比约7.42% [2] - 线上渠道收入占比较低，2024年占比约0.82% [2] 战略调整与新业务探索 - 公司战略为聚焦卤味赛道，深耕细分需求，以提升运营效率和盈利为目标 [3] - 在长沙开设新业态门店进行试点，包括"绝味鲜卤"超市（售卖卤制品、烘焙、饮料等）和引入炸卤、果酒的plus店 [3] - 新门店"绝味鲜卤"采用盒装销售模式，但据门店工作人员表示，该品牌与公司为合作关系，并非旗下品牌 [3] - 公司正积极探索门店模式并在区域进行试点 [3] 合规与公司治理 - 因2017年至2021年未确认加盟门店装修业务收入，导致五年合计少计营业收入约7.23亿元 [4] - 公司及相关责任人被处以罚款，董事长兼总经理被罚200万元，公司被罚400万元 [4] - 公司股票自9月23日起被实施其他风险警示，变为"ST绝味"，并遭上海证券交易所公开谴责 [4] - 公司董事会和管理层已组建专项小组开展整改，将追溯调整相关财务报表并加强内控 [5]