2025年的安徽街头，一种看似复古的零售模式正在重塑白酒消费市场。口子窖的"口子酒坊"、古井贡酒的古井打酒铺、文王贡酒的"绵甜公式"打酒铺…… 越来越多酒企以"前店后坊、现打现卖"的形式，将白酒消费嵌入社区日常。这并非徽酒独有现象，而是全国范围内酒企渠道下沉与体验升级的缩影。 然而，这绝不是简单的怀旧或复古营销，而是在白酒行业整体增速放缓、存量竞争白热化的时代下谋求新增长点的策略，这场由徽酒率先涉足的打酒铺新 模式，实则是名酒企业在行业寒冬中，为贴近消费者、挖掘新增量而进行的一场深刻的渠道革命与自我革新。 当全国名酒尚在观望时，为何是徽酒军团率先吹响了进军散酒渠道的号角？答案深埋在安徽这片白酒市场中独特的竞争基因与现实的生存压力之中。 首先是极致的省内内卷，逼迫徽酒必须向渠道末端要增长。安徽白酒市场素有"东不入皖"之说，意指其内部竞争异常激烈，外来品牌难以立足。这里不仅 有古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒、金种子酒四家上市公司，还有众多区域强势品牌，形成了一超多强、群雄割据的战国格局。 当传统渠道的增长空间见顶，开辟像社区打酒铺这样直面消费者的新终端，就成为在存量中挖掘增量、巩固本土基本盘的必然选择。 其次，传统渠 ...