核心观点 - 公司通过贯穿全年的场景化营销战役，成功打破卤味消费的季节与场景边界，推动行业从“休闲冷卤”向“全时段正餐热卤”升级，并沉淀了“绝味出餐”的品牌资产 [1] 夏季夜宵节战役 - 活动以“品牌×外卖”为核心，与美团超级发布IP合作，在6月25日至8月31日期间，实现全网曝光量超6.89亿，创品牌历史峰值 [3] - 核心策略为限定周边与招牌秘制小龙虾新品结合，其中小龙虾于7月25日上市后成为爆品，单日单品最高总销量排名跻身新品类历史前六 [4] - 采用“1元吃虾”营销策略结合门店出摊、达人种草、直播带货等进攻型销售打法，打破传统坐销模式 [4] - 通过事件营销登上多个热搜，例如长沙大学生把鸭脖店爆改酒吧登上微博热搜总榜第22位，外国游客把长沙夜市吃成了米其林冲上抖音长沙网城榜TOP1，将地域文化与品牌IP深度绑定 [4] - 各地分子公司进行在地化运营，使小龙虾产品与区域文化融合，放大市场声量 [4] 冬季热卤杯破局 - 公司于11月17日上线热卤杯新品，旨在打破行业“冬日淡季”刻板印象，通过“一杯管饱”体验重新定义冬季卤味消费 [5] - 产品热销呈现“现象级”：线下门店频现“上线即断货”，线上抖音平台4.9元套餐销量突破80万+，“天冷了吃绝味热卤”登顶店铺主推榜首 [5] - 成功关键在于将消费场景从“休闲冷卤”延伸至“正餐热卤”，通过“卤味+主食+热汤”组合满足冬季热食刚需，并覆盖写字楼午餐、社区晚餐等多场景 [5] - 推出“1元换购卤粉”活动，以高质价比和便捷性强化“一杯搞定一顿饭”的正餐心智 [8] - 营销上通过超百位美食达人种草，话题天冷了吃绝味热卤播放量突破2.3亿，并利用“小票连载小说”等创意互动将消费行为转化为社交事件 [8] 全链路创新与核心竞争力 - 产品端体现对消费需求的深度洞察，如小龙虾的爆品基因和热卤杯的场景适配性 [10] - 营销端构建“流量-声量-转化”闭环，玩法包括IP合作、在地化运营、达人种草、热搜冲击等 [10] - 渠道端实现线上线下融合，通过万家门店电子屏联动、抖音直播、央视网溯源纪录片等方式进行无死角覆盖 [10] - 公司将“新鲜”与“品质”作为核心竞争力，通过央视网纪录片展示“24小时鲜送”等严格保鲜流程，支撑品牌持续创新与市场信任 [10] 战略方向与行业影响 - 公司致力于从“休闲卤味领导者”向“全时段卤味解决方案提供者”升级，建立“正餐热卤”的用户心智 [10] - 未来将继续以消费者需求为导向，深耕产品创新、拓展消费场景，提供更多元、便利、高质价比的美食体验，引领行业升级 [11]