2025年的消费赛道已经告别了普涨行情，进入了结构性分化的新阶段。 如果说娃哈哈是瓶装水、瓶装饮料行业的更迭代表，2025年的现制茶饮、咖啡赛道，也已从简单的跑马 圈地演变为一场残酷的迭代游戏。霸王茶姬、蜜雪冰城等品牌已不再简单追求门店数量，而是转向供应 链深耕与海外市场开拓。 一位茶饮加盟商告诉我："现在开奶茶、咖啡店不像几年前了。必须精准定位，精确选址。要么做极致 性价比，要么有独特的产品记忆点。" 另一场关乎外企"本土化"本质的更迭，发生在咖啡巨头星巴克。11月，星巴克宣布与中国另类资产管理 公司博裕投资达成战略合作，出售中国零售业务至多60%的股权。这不再是简单的引入战略投资者，而 是将中国市场的运营主导权大幅让渡给本土资本。 升温 2025年的消费赛道，已不再是关于"复苏"的宏大叙事，而是演变为一场在分化、博弈与重塑中寻找平衡 的精细游戏。 今年，我依然穿梭于行业讨论会与烟火升腾的店铺之间，采访了众多品牌创始人与一线从业者，他们言 谈中反复出现的关键词已从"复苏"转向"分化"与"转型"。今年，消费的脉搏复杂而清晰：它既是宏观数 据中"对经济增长贡献率53.5%"的主引擎，也是每个消费者在琳琅满目又让 ...