公司战略与模式验证 - 永辉超市在陕西延安的第二家门店完成“学习胖东来”模式调改并恢复营业，标志着该模式在延安的进一步落地，是公司在陕西区域深化品质零售探索的关键一步[1] - 此前首家“胖改店”延安万达广场店开业首月销售额同比增长近220%，客流同比增长超170%，验证了“优质平价”理念与本地消费升级需求的契合，展现了该模式强大的市场号召力与增长潜力[3] 商品结构革新 - 调改核心是对商品池进行重构，门店原有的9596支商品中，下架4299个单品，同时引入4416支新品，新增商品比例高达45.5%[4] - 调整后整体商品结构已达到胖东来标准的80%，进口商品占比达到10%，实现了品质跃升与体验扩容[4] - 生鲜板块革新显著，蔬菜区采用“散标结合”精细化运营，引入“霜打菜”概念及“芸岭鲜生”品牌有机菜，水果区强化即时消费体验，增加果切、果汁、冷泡茶等系列[4] - 熟食与餐饮化体验成为亮点，聘请专业厨师团队打造“餐桌商品”系列，并深度结合本地饮食文化，引入本地知名酱卤品牌合作[6] - 强化延安特产矩阵陈列，并设立胖东来商品专区，同时全面铺开永辉自有品牌“品质永辉”及“永辉定制”系列商品，展示供应链定制化能力[6] 场景化运营与年货节筹备 - 时值农历腊月，调改后的门店已精心布置年货节爆品，包括智利车厘子、红颜草莓、云南高山蓝莓等明星果品，以及鲜猪排骨、黑猪五花肉、东星斑、桂花鱼等品质肉禽与鲜活水产，满足消费者筹备家宴的核心需求[8] - 公司规划了“千万级爆品”和多波段的年货大单品矩阵，旨在满足市民从年前备礼、年夜饭筹备到元宵团聚的全场景需求，为消费者重新定义有品质的年货[10][11] 服务与体验升级 - 全新设置顾客休息区，配备洗手池、直饮水、微波炉、身高测量仪、血压测量仪等便民设备，并设立宠物安置区[11] - 商品服务层面，肉禽柜台提供切丝、切片、绞肉等免费加工，海鲜柜台提供清洗、打氧、活鱼现宰等专业服务[11] - 食品安全管控严格执行以“新鲜”为核心的标准，果切推行“468原则”（4小时8折、6小时6折、8小时下架），部分叶菜、肉禽、水产严格执行“日清”，不售隔夜商品[11]