市场表现 - 吃喝板块于2026年1月14日震荡上行，反映板块整体走势的食品饮料ETF华宝（515710）场内价格截至发稿上涨0.51% [1][8] - 板块内部分白酒及大众品个股涨势亮眼，其中新诺威大涨超4%，水井坊、养元饮品双双涨超3%，莲花控股涨超2%，会稽山、舍得酒业、酒鬼酒等多股涨超1% [1][8] 行业催化剂 - 贵州茅台于1月13日晚间发布《2026年贵州茅台酒市场化运营方案》，标志着其深化市场化转型的关键一步 [2][9] - 茅台将回归“金字塔”型产品结构，以飞天53%vol 500ml贵州茅台酒等为“塔基”，精品与生肖酒为“塔腰”，陈年与文化系列为“塔尖” [2][9] - 运营模式将从“自售+经销”向“自售+经销+代售+寄售”多维协同转变 [3][10] - 渠道布局将构建批发、线下零售、线上零售、餐饮、私域“五大渠道”并行 [3][10] - 价格机制将以市场为导向，构建“随行就市、相对平稳”的动态调整机制，并公布了飞天53%vol 500ml贵州茅台酒（2026）的自营零售价为1499元/瓶 [3][10] 板块估值 - 吃喝板块估值处于历史低位，截至1月13日收盘，食品饮料ETF华宝标的指数（细分食品指数）市盈率为20.23倍，位于近10年来6.85%分位点的低位 [3][10] 机构观点 - 中信建投复盘历史周期后指出，白酒产业正处“五底阶段”（政策底、库存低、动销底、批价底、产销底），与资本市场“三低一高”（预期低、估值低、公募持仓低、高分红）形成共振 [4][11] - 结合茅台、五粮液、泸州老窖等龙头市场策略落地及春节旺季来临，本轮白酒调整期拐点或将至，板块或迎来周期底部配置机会 [4][11] 投资工具 - 食品饮料ETF华宝（515710）跟踪中证细分食品饮料产业主题指数，约6成仓位布局高端、次高端白酒龙头股，近4成仓位兼顾饮料乳品、调味、啤酒等细分板块龙头股 [4][5][11] - 该ETF前十大权重股包括“茅五泸汾洋”、伊利股份、海天味业等 [4][5][11] - 场外投资者可通过其联接基金（A类012548/C类012549）进行布局 [5][11]