核心管理层重大调整 - 公司首席执行官苟轶群、执行董事宋青及高洁辞任 [2] - 董事会主席兼执行董事张勇获委任为首席执行官，自2026年1月13日起生效 [2] - 市场反应积极，公告次日股价大涨超9%至15.74港元/股，创去年5月以来新高，总市值升至877亿港元 [3] 管理层变动历史背景 - 2022年张勇卸任首席执行官时，公司正处于低谷，2021年收入预计超400亿元但净亏损约38亿元至45亿元 [4][5] - 亏损部分源于2020年以来的快速扩张，2020年新开544家门店（较2019年增长近8成），2021年上半年又新开299家门店 [6][7] - 前任首席执行官杨利娟通过“啄木鸟计划”等举措，带领公司在2022年扭亏为盈，并在2023年实现整体收入同比增长33.6% [8] - 杨利娟于2024年年中转战特海国际，苟轶群接任海底捞首席执行官 [8] - 上市八年，公司已三次更换首席执行官 [8] 新任首席执行官面临的核心挑战与战略 - 创始人张勇重新掌舵，可能意味着公司将重新调整以应对内外挑战 [3] - 市场推测其首要任务是推动“红石榴计划”进一步落地，该计划旨在孵化更多餐饮新品牌 [10] - 截至2025年6月，“红石榴计划”已孵化14个餐饮品牌（如“焰请烤肉铺子”、“小嗨爱炸”），开出126家门店 [10] - 2025年上半年，多品牌业务收入为5.97亿元，占总营收2.9%，业绩占比较低 [10] - 随着计划发起人苟轶群和产品委员会主任宋青职责调动，该计划运作模式或将改变 [11] 新业务形态探索与转变 - 公司推出“海底捞大排档火锅”，是该计划中唯一使用“海底捞”品牌名的新业态项目 [12] - 该新业态扩张迅速，从广州首店开业至报道时不足一个月，已开业及筹备门店已近10家 [12] - 相比之下，“焰请烤肉铺子”半年开店46家 [12] - 创始人回归一线被认为有助于提升决策效率和集中资源攻坚 [13] - 公司同时委任李娜娜、朱银花、焦德凤及朱轩宜等年轻一代管理者为执行董事，预计将在区域运营、产品、供应链及集团战略等维度带来变化 [13] 行业与公司发展环境 - 近年来餐饮市场备受考验，国内火锅赛道竞争激烈，消费者偏好碎片化 [8] - 公司曾经引以为傲的规模化和标准化模式面临挑战 [8] - 寻找第二增长曲线面临困难，需敏锐观察市场环境并具备全面资源支持 [12] - 餐饮市场充满变化，公司需在个性化需求与规模化发展之间取得平衡 [14]