公司业务动态 - 海底捞于1月21日开出首家“糖水铺”特色主题店 采用“店中店”模式运营 [1] - 该糖水铺占地约72平方米 拥有独立的就餐区域 [1] - 目前共推出13款产品 包括7款鲜作糖水和6款冰淇淋系列糖水 此外还提供冷泡茶和甜品 [1] 商业模式与战略 - 公司通过“火锅+糖水”的场景化创新 切入商务与年轻消费群体的多样化需求 [1] - 此次试水是将原本功能单一的等位区升级为独立运营的“糖水铺子” [1] - 该模式既能服务于店内就餐的火锅顾客 也面向商场内逛街或在周边办公的散客开放 [1] 运营表现 - 目前仅靠线下客流 该糖水铺每天的订单量就保持在100单以上 [1]