2026黑珍珠餐厅指南发布 - 2026黑珍珠餐厅指南发布 中国内地共有32个城市的263家餐厅上榜 覆盖45个菜系 并有7家餐厅成功升钻 [1] - 北京共有35家上榜餐厅 包括1家三钻餐厅 5家二钻餐厅和29家一钻餐厅 其中2家餐厅升钻：1996川菜·主厨餐厅由一钻升至二钻 京季荣派官府菜由二钻升至三钻 [1] 精致餐饮行业趋势 - 对地方食材和风味的挖掘成为精致餐饮的特点 “辽菜”首次上榜 新增南通和青岛两个城市 分别迎来2家一钻餐厅 过去三年黑珍珠指南累计增加11个地方菜系 [1] - 精致餐饮用户构成呈现橄榄型 2025年消费人群中 95后和00后占比扩大至37% 30岁至50岁仍是消费中坚力量 60岁以上消费者数量同比增长115% [1] - 行业正进行三大改变：店型更小、更灵 产品更精 服务更真 [1]