公司调改进展与战略规划 - 永辉超市在北京及环京区域的21家门店已全部完成自主调改，进入下一阶段的精细化运营，将启动“二改”计划，主要围绕人员培训、商品优化、服务提质等方面 [1] - 公司全国范围内的第一阶段规模化调改已基本完成，2026年的业务重点将是推动“精细化”的二改及线上业务的发展 [7] - 永辉超市于2024至2025年间系统性推进“向东来学习”调改，该动作成为一项“爆品级”体验，实现了从商品到服务、再到顾客认知的整体升级 [5] 调改核心策略与模式 - 调改进入以“商品场景化”为核心的深化运营阶段，围绕商品、服务、体验等维度进行持续优化，并计划通过打造重点区域示范门店推动运营模式升级 [5] - 调改并非局限于单品，而是围绕商品结构、卖场环境与人文服务展开全方位重塑 [5] - 后续将重点围绕员工技能培训、商品体系研发等方面，开展更为精细化的运营改造 [5] 具体门店调改实践与数据 - 作为北京最后一家调改门店，龙湖长楹天街店将商品作为调改核心，对原有商品进行大幅汰换，整体汰换率超70%，其中生鲜品汰换率高达76% [5] - 调改后，该门店商品结构达到了胖东来商品结构的80% [5] - 该店为综合体店，定位更加年轻化，目标客群以家庭和年轻客群为主，因此将现制熟食与烘焙品列为核心品类，其经营面积较以往大幅增加——至少多出一个半环岛 [6] - 店内设有永辉及胖东来自有品牌专区，并首次引入多款清洁标签、短保质期的烘焙订制品 [6] - 门店将持续提升现制、短保商品的占比，舍弃以往长保商品占主导的局面 [6] 场景化与体验优化举措 - 龙湖长楹天街店开始强调“场景化”，为融合购物与休闲场景，将各类即食即烹即热的熟食和小吃档口整合为“小吃一条街”，并采用“前店后厂”模式，与就餐区紧密相邻 [7] - 烘焙区采用环岛式明厨亮灶，面点师在现场操作 [7] - 通过引入北京稻香村、八珍王等老字号及地方特色品牌，丰富到店消费者的即时餐饮选择 [7] 线上业务发展 - 永辉北京部分门店线上占比已达到60% [7]