公司门店调改进展 - 公司位于北京朝阳区核心商圈的龙湖长楹天街店历经一个多月闭店调改后焕新开业，标志着公司在北京及环京区域历时一年多的门店自主调改全面收官 [2] - 公司已完成北京七区及燕郊等地共21家门店的升级，前20家调改开业后已实现客流与销售额的双增长 [2] - 随着北京区域调改阶段性完成，公司全面进入深化细节场景优化的第二阶段调改，以更精准响应本地市场需求 [2] - 公司全国范围内的第一阶段规模化调改已基本完成，下一步将进入以“商品场景化”为核心的深化运营阶段，并计划通过打造重点区域示范门店推动运营模式升级 [18] 商品力优化 - 龙湖长楹天街店对原有商品进行了大幅汰换，整体汰换率超70%，其中生鲜品汰换率高达76%，调改后商品结构深度优化，达到胖东来商品结构的80%并融入北京本地化特色 [2] - 生鲜品类执行“468”鲜度管理与“日清”制度，并通过供应链改革提供“优质平价”民生商品和“超值尖货”，例如智利车厘子、云南高山蓝莓、丹东红颜草莓、每500克0.79元的白萝卜以及低至49.9元/斤的鲜活龙胆石斑鱼 [4] - 食品与用品聚焦品质升级，设有胖东来自有品牌专区，2025年“品质永辉”推出近60支单品，2026年规划200支，该系列上市后20家门店12月销售额同比增长超240% [6][7] - 门店在烘焙品类实现首发上新并引入多款清洁标签、短保质期订制品，如与桃李、义利合作的0添加、保质期4天的定制系列，精准契合年轻家庭对健康和新鲜的追求 [9] - 年货供给围绕“新永辉新年味”战略，以“30支千万级品质爆品”为核心，分四个波段动态配置超480支年货单品，覆盖全场景需求 [12] 场景力与服务创新 - 龙湖店作为北京全新形象店，卖场环境全面升级，采用浅色系设计与聚焦商品的灯光，货架高度统一降低，主通道拓宽，营造明亮通透的现代感并优化购物动线 [12] - 3R板块深度整合，创新将熟食、小吃等档口整合为“小吃一条街”并毗邻设置就餐区，烘焙区采用环岛式陈列增强体验感，并引入北京稻香村、八珍王等老字号及地方特色品牌 [14] - 服务细节持续深化，除免费肉禽加工、海鲜代处理外，还针对年节提供礼品包装、礼盒代寄等服务，并优化免费茶饮、保温袋、儿童洗手池等细节 [15] - 门店提供海鲜加工服务，顾客可现场就餐，提升了购物便利性与幸福感 [15] 组织力与团队建设 - 公司通过“工匠计划”构建专业人才梯队，全国已有近5000名认证技工，近300人获得国家级技能认定，北京区域超200名技工通过认证并在全国技能大赛中屡获佳绩 [15] - 北京大区调改店员工累计分红已超300万元，“技高者多得”的共享机制激发了员工内生动力与服务热情，形成良性循环 [15] - 公司在开业前通过美食品鉴会收集顾客反馈以对商品进行最终打磨，强调积累的商品运营、场景构建与团队支撑能力是未来深度运营的基础 [18]