文章核心观点 - 中国连锁咖啡市场在2026年初出现发展方向分裂 头部品牌瑞幸与库迪咖啡结束“9.9元价格战”并理性提价 而新入局者华莱士旗下WA咖啡则推出极端低价策略 行业正从“野蛮扩张”的规模竞赛阶段 步入基于理性计算和价值创造的“精耕细作”新阶段 [1][10] 头部品牌价格战终止与战略转向 - 瑞幸咖啡与库迪咖啡几乎同步终止“全场9.9元不限量”促销 库迪核心单品价格普遍上涨30%-60% 例如咸法酪香草拿铁从9.9元升至15.9元 瑞幸自2024年起逐步收紧活动 至2025年多数产品价格回升至10.9-13.9元区间 [1] - 价格战终止决策背后是规模化扩张后的盈利压力与品牌升级需求 财务可持续性成为首要考量 长期贴着成本线销售无法支撑企业长期发展 [2] - 截至2025年 瑞幸净增门店8166家 总数突破3万家 库迪净增门店超过6000家 现存门店约1.67万家 门店网络已成熟 补贴必要性降低 [2][3] - 竞争维度需要升级 从价格战转向产品创新、供应链效率、门店体验和品牌忠诚度等更本质层面 [3] 新入局者的极端低价策略 - 华莱士旗下跨界品牌“WA咖啡”推出9.9元月卡 宣称每月最多可领210杯咖啡 相当于单杯成本不足5分钱 形成与头部品牌理性收缩的荒诞对比 [1][4] - 该策略短期利处在于：作为极致流量引爆器 能以极低成本获取海量关注和用户注册 完成新品牌冷启动 [4] 可依托华莱士庞大快餐门店网络利用闲置资源 边际成本较低 核心目的或为母品牌引流与测试市场 [5] 精准打击对价格极度敏感的下沉市场人群 [5] - 该策略弊端突出：商业模式不可持续 每杯咖啡综合成本远高于5分钱 注定巨额亏损且依赖补贴 补贴停止后用户将瞬间流失 [6] 对品牌价值有毁灭性打击 将品牌钉在“廉价低质”认知上 未来提价尝试将异常艰难 [6] 对已建立规模与品牌认同的瑞幸、库迪等巨头影响甚微 但可能扭曲行业价值基础 [7] 连锁咖啡行业未来发展趋势 - 行业将从单一维度“规模竞赛”走向基于不同价值主张的“多层次竞争”或“价值分层” [8][10] - 性价比基本盘将持续巩固与优化 以瑞幸、库迪、挪瓦、幸运咖为代表的品牌将聚焦供应链深度优化、运营效率极致提升及产品矩阵科学化 进入“效率为王”的稳定发展期 [8] - 市场分化加剧 中高端与精品赛道机会凸显 为Manner、M Stand、星巴克等追求品质、创意或第三空间体验的品牌提供更广阔空间 [9] - “咖啡+”融合业态将成为创新焦点 与烘焙、轻食、酒饮等结合的复合业态能提升客单价和门店体验 例如Tims天好咖啡的“咖啡+暖食”模式 [9] - 下沉市场仍是增长主引擎 但玩法需迭代 需贴合本地消费习惯的产品、灵活的加盟管理模式和社群化营销 幸运咖2025年门店近翻倍即是明证 [10] - 规模化企业的终极竞争在于构建稳定高效的供应链体系 以及在消费者心中占据清晰、有情感共鸣的品牌心智 [10]