文章核心观点 - FBIF2026活动以“大势可为”为主题，聚焦于技术（特别是AI）如何重塑食品饮料行业，决定企业能做什么以及谁最终被留下 [1] - 活动旨在通过论坛、展览和赛事，为行业提供全球商业实践参考，在变化加速的时代指明方向 [1] 一、FBIF论坛部分 技术驱动与AI应用 - AI正被广泛用于产品研发、营销、感官分析和效率提升，例如梦龙用AI设计冰淇淋口味，相关技术可将感官分析效率提升90% [1][2] - 脉冲电场（PEF）灭菌技术将处理时间压缩至微秒级，代表了食品加工工程的迭代 [3] - 企业正利用AI改变工业效率与成本结构，并驱动数字化增长，例如亿滋国际通过数据驱动增长 [3] - AI在零售领域的应用出现分化，部分企业在进化，部分则掉队 [2] - 行业已发布实操指南，如《饮料行业AI转型白皮书》 [2] 产品创新与研发 - 技术深度介入产品创新，例如农夫山泉通过极慢的冰冻工艺在食用冰赛道开辟新战场 [1] - 营养学研究进入线粒体层面，探讨如何将营养送入细胞，这关乎一个价值640亿美元的抗衰市场 [2] - 功能性食品受到关注，例如Viome Life Sciences获得2亿美元融资，其算法为50万人提供个性化饮食方案 [3] - 包装创新通过数智化重构，一站式平台旨在提高创新效率 [3] - 多个品牌通过产品创新获得高速增长，例如冰力达的冰杯产品连续2年增长300%，DQ新品销售额占比达到60% [3][6] 渠道变革与选品策略 - 零售渠道精细化分层，折扣、精品、即时零售等渠道代表不同的消费逻辑与用户关系，需要差异化的选品与运营 [3] - 渠道通过选品定义自身，品牌需基于不同渠道的定位构建差异化供给体系，例如永辉超市实践433商品结构 [3][4] - 穿越周期的品牌通常是那些最懂渠道、并能与渠道共同做出选择的品牌 [3] - 自有品牌建设成为重点，例如京东通过数据构建选品边界，Olé精品超市构建高端供应链信任 [5] 品牌建设与营销 - 设计在消费决策中至关重要，能在0.3秒内影响选择，并长期沉淀为品牌资产 [7] - 营销战场回归到大脑认知而不仅是屏幕曝光，需系统性重构品牌与市场的连接方式 [8] - 品牌建设面临如何跨越文化成为“心智归属”、如何将短期情绪沉淀为长期资产等挑战 [10] - 内容营销需深入理解驱动选择的机制，而非仅看表面内容，例如B站对年轻人的影响 [10] - 创作者合作从单纯的内容制作转向影响用户关系和忠诚度建设 [11] 二、FBIF展览部分 展会规模与对接 - 本届食品创新展面积达53800平方米，容纳超过700家展商，覆盖全球食品行业品牌及供应链企业 [12] - 预计将有超过6000位专业零售与渠道买家到场，截至发稿已有3119位专业渠道嘉宾注册，旨在促进实质性的业务对接 [12] 产品与设计趋势展示 - “全球新品收藏夹”从全球30个国家和2个地区精选1000多款创新产品，以“嚼、软、喝、脆、懒、养”六大主类和七个小类精选进行展示，帮助观众高效把握趋势 [14] - “全球创意包装作品集”收录180多件来自20多个国家的案例，以“二元选择”（如大/小、冷/暖）的逻辑呈现，帮助观展者理解设计如何影响产品被选中的概率 [15] 三、赛事部分 - FBIF Wow食品创新奖涵盖产品、包装、营销、配料四大赛道，自2017年以来累计吸引超过2500个团队、5000件作品参与，由500多位行业专家评审 [16] - 2026年新赛季收到近900件作品报名，经过两轮评审，预计将产生300件获奖作品，颁奖盛典将于展会期间举行 [16]