投资评级 - 维持优于大市评级 目标价3.23港元 对应2026年18倍PE估值[1][8] 核心观点 - 短期业绩承压但门店调改推动经营边际向好 通过门店模型优化和供应链升级实现持续改善[1][6][8] - 2025年上半年收入同比下降10.1%至27.5亿元 归母净利润同比下降16.0%至0.6亿元[3] - 主品牌太二收入占比70.8%但同店销售额下降19.0% 新品牌山外面收入同比增长75.6%[4][5] 财务表现 - 2025年预期收入60.9亿元(同比+0.2%) 归母净利1.4亿元(同比+148.4%)[8][10] - 2026-2027年收入预计达65.2/71.1亿元 归母净利预计达2.3/3.1亿元[8][10] - 毛利率保持稳定在64.7%水平 归母净利率从2025年2.3%提升至2027年4.4%[10][12] 品牌表现 - 太二品牌1H25收入19.5亿元(同比-13.3%) 餐厅经营利润率13.4%(同比-0.4pct)[4] - 怂火锅收入4.2亿元(同比-3.5%) 经营利润率3.6%(同比-5.0pct) 客单价99元(同比-10.0%)[4][5] - 九毛九收入2.3亿元(同比-22.6%) 经营利润率12.7%(同比-4.2pct)[4] 门店运营 - 总门店数729家(同比净减42家) 太二566家(同比净减48家) 怂火锅76家(同比净增3家)[5] - 翻座率全面下滑:太二2.2次/天(同比-0.5次) 怂火锅1.7次/天(同比-0.3次)[5] - 客单价保持稳定:太二73元(同比+2.8%) 九毛九57元(同比+1.8%)[5] 成本结构 - 原材料成本占比35.6%(同比-0.2pct) 员工成本占比30.1%(同比+0.9pct)[6] - 租金折摊占比17.1%(同比+1.0pct) 反映门店调整期间的效率压力[6] 战略举措 - 推出太二5.0鲜活模式 围绕产品、环境、服务三维度升级 预计2025年底完成150家门店调改[6] - 广州南沙供应链中心试运行 强化"门店+外销"双轮驱动 拓展商超和线上零售渠道[6] - 通过谨慎开店策略和关闭经营不善餐厅 将资源集中于核心优质餐厅[5] 同业比较 - 当前估值24.8倍2025年PE 低于行业平均26.7倍 2026年PE15.0倍显著低于行业23.4倍[11] - PS估值0.6倍2025年 远低于行业平均3.7倍 显示相对低估[11]