投资评级 - 维持"买入"评级 [1][7] 核心观点 - 主业客单价企稳 25H1客单价97.9元 同比+0.51% [7] - 红石榴计划成效突出 孵化14个餐饮品牌共计126家餐厅 其中焰请烤肉铺子新开46家达70家 [7] - 外卖业务增长显著 25H1营收9.28亿元 同比+59.60% [7] - 加盟业务快速扩张 门店数达41家 H1净增28家 实现收入0.9亿元 [7] - 成本结构基本稳定 原材料费用率39.82%同比+0.79pct 员工费用率33.75%同比+0.46pct [7] 财务表现 - 25H1营收207.03亿元 同比-3.66% 期间溢利17.55亿元 同比-13.70% [7] - 核心经营利润24.08亿元 同比-13.96% 核心经营利润率11.63%同比-1.339pct [7] - 预测2025年归母净利润42.28亿元 同比-10.19% 2026年47.12亿元 同比+11.42% [1][7] - 当前PE估值17.55倍(2025E) 15.75倍(2026E) 14.51倍(2027E) [1][7] 业务运营 - 餐厅总数1322家 H1净减少33家 一线/二线/三线及以下城市分别218/512/569家 [7] - 整体翻台率3.8次 港澳台地区达4.3次 新开餐厅翻台率4.1次 [7] - 同店销售额同比-9.90% 一线城市-9.45% 二线城市-13.31% 港澳台地区+4.39% [7] - 调味品及食材销售营收4.64亿元 同比+54.98% 其他餐厅经营营收5.97亿元 同比+227.00% [7] 资产负债 - 现金及等价物74.75亿元(2024A) 预测增至225.68亿元(2027E) [8] - 资产负债率54.70%(当前) 预测降至34.38%(2027E) [6][8] - 每股净资产1.72元(当前) 预测增至4.40元(2027E) [6][8] - ROE 45.12%(2024A) 预测降至20.83%(2027E) [8]