财务表现 - 2024年全年实现收入64.70亿元，同比增长6.2% [6] - 毛利14.17亿元，同比增长4.9%，毛利率为21.9% [6] - 核心经营利润3.11亿元，同比增长3.1% [7] 门店扩张与渠道策略 - 截至2024年末门店数达10150家，覆盖31个省市自治区 [7] - 未来5年门店总量目标为两万家，重点拓展县乡市场 [7][9] - 2024年净增新乡镇门店287家，乡镇店面积约150-200平米 [8][9] - 单店GMV目前约200-300万元，未来目标提升至500万元 [9] 战略调整与运营优化 - 2023年起调整策略，聚焦频次和复购，暂停新店扩张 [8] - 通过爆品（如毛肚）提升复购，拓展一日三餐及冰饮品类 [8] - 加强线上销售（抖音投流）和会员运营，2024年底会员数达4133万 [8] - 会员客单价远超平均水平，高充值会员消费频次是低充值会员的两倍 [8] 品类与供应链管理 - 从火锅食材扩展至烧烤、中西餐、冰饮等品类，2024年开发412个SKU [12] - 采取“单品单厂”供应链战略，聚焦规模经济与成本优势 [12] - 自建工厂五大标准：无品牌品类、增量市场、技术优势、复合产品、协同效应 [12] 竞争定位与商业模式 - 定位垂直餐饮（火锅、烧烤等），区别于零售企业“无限宽”SKU策略 [12] - 毛利率21.9%，与沃尔玛、奥乐齐等零售企业相当 [12] - 强调效率与规模经济，员工管理效率目标为1人对应50家门店 [12] - 与蜜雪冰城差异化，注重生活方式而非一体化供应链 [13]