核心观点 - 黑马导师卫哲提出"拒绝小而美 走向高大上"方法论 通过高目标 大愿望 上速度实现从百店到万店的扩张 [5][6] - 沪上阿姨港交所上市首日开盘价1906港元 较发行价上涨685% [1] - 锅圈食汇3年门店数从3000多家增至10000家 成立6年即上市 [3] 高大上方法论 高目标 - 市值到财务：以千亿市值为目标 反推需600亿销售额 30亿利润(5%利润率) [9] - 财务到业务：600亿销售额分解为2万家店单店300万 验证业务可行性 [10] - 业务到市场：已有单店超300万案例 市场验证模型成立 [10] - 市场到组织：排除外部因素后 聚焦内部组织能力提升 [10] 大愿望 - 将高目标转化为社会价值主张 如"让加盟商成为中国最幸福加盟商" [11] - 参考阿里案例：将万亿目标转化为"帮助100万商家年销100万" [11] 上速度 - 万店连锁企业平均3年突破万店 月均新增300家 [11] - 压力测试法：以正常速度3-4倍(月开300店)暴露组织短板 [12][14] 压力测试实施 核心步骤 1 各部门独立提出困难(如供应链缺货 IT系统不足) [15] 2 定量计算困难程度(如每月缺XX吨牛羊肉) [15] 3 申请解决资源与政策 [15] 4 制定解决时间表 [15] 5 拉齐各部门时间至6-7个月 [16] 执行效果 - 锅圈食汇第7个月实现月开300店并持续稳定 [17] - 沪上阿姨同样7个月解决组织短板 [17] 实施前提 - 单店模型需成立：80%-90%加盟商18个月内回本 [18] - 需已有数百家店验证模型可行性 [18] 行业案例 - 蜜雪冰城当前36000家店为行业最高 [10] - 锅圈食汇单店300万年销已验证可行性 [10] 活动信息 - 黑马年中大课6月6-8日举行 卫哲等嘉宾分享 [19][20] - 聚焦2025年AI重构商业 资本理性化等趋势 [21][22]