外卖平台补贴大战升级 - 外卖平台补贴活动持续升级，"0元购"从偶发变为常态刺激手段，美团APP开屏直接推送"0元外卖已到账"图标并自动发放兑换券 [1][4] - 瑞幸咖啡、蜜雪冰城、古茗等茶饮品牌成为"0元购"高频参与者，巴比馒头、曼玲粥铺等连锁餐饮品牌也加入活动范围 [4][10] - 淘宝闪购推出"18元免单卡"、"188元大券包"等随机抽取式大额券，直接带动单量上涨导致骑手配送延迟 [13] 茶饮行业运营现状 - 门店爆单现象显著，部分茶饮店派单号排至四位数，消费者需等待超1小时，门店提前备料集中应对固定品类订单 [9] - 茶饮店全员取消调休轮班，工作时间普遍超15小时/天，但单日员工补贴仅40-80元，部分门店仅报销午餐 [14][15][16] - 新入职员工面临高压工作环境，需提前1小时到岗准备并做好加班预案 [14] 行业竞争格局变化 - 外卖平台单量达8000万至破亿级别，低价奶茶咖啡通过外卖购买成为消费者"最优选"，甚至出现店内消费转外卖点单现象 [16] - 独立咖啡店到店客流断崖式下降，消费者价格预期被压低至15元以下，头部品牌持续低价策略引发盈利可持续性质疑 [17] - 连锁品牌通过标准化备料提升效率，但非连锁独立小店因无法参与补贴活动面临订单流失困境 [9][16][17]