当消费者在 叮咚买菜的 APP 上划过新鲜蔬果、肉类水产时，越来越多的人开始顺手加入一款日式 软面包、一盒鲜果蛋糕 —— 这个以 "买菜" 为核心心智的生鲜巨头，正悄然在烘焙赛道撕开一道口 子。 在国内生鲜电商领域， 叮咚买菜 无疑是绕不开的名字。自 2017 年成立以来，它以 "前置仓" 模 式，通过 "线上下单、最快 29 分钟送达"的即时零售服务，迅速在华东地区站稳脚跟，并逐步向全 国扩张。 截至目前，其前置仓网点已覆盖全国多个核心城市，庞大的用户基数和高频的生鲜消费场景，让它 成为千万家庭日常采购的首选平台之一。在生鲜赛道深耕多年后，叮咚买菜于 2022 年正式入局烘 焙领域 ，短短几年内便实现 从几百万到几千万销售额的跨越 ，成为烘焙行业不可忽视的 "跨界玩 家"。 叮咚买菜总部 为什么选择进军烘焙赛道？其背后涵盖怎样的思考与逻辑？近日，东京烘焙职业人专访了 叮咚买菜 全国烘焙负责人王罗尔 ，也是深耕餐饮领域二十多年、中国最早一批参加过世界烘焙职业比赛的职 业人，听他讲述叮咚买菜在烘焙领域的进阶之路。 叮咚买菜分拣仓库 东京烘焙职业人：叮咚买菜作为生鲜电商的头部平台，是在什么样的契机下选择进入烘焙赛 ...