本文为节选内容 更多报告，关注公众号：大消费市场调研 美团：复用配送网络强化规模效应，闪电仓模式迅速拓宽市场 美团的即时零售业务主要包括美团闪购、小象超市。1）美团闪购：采用与各类零售商家以及本地商家合作的模式，依托美团外卖配送网络，提供日用 品、食品、医药健康等商品的快速配送服务。其中闪电仓是一种纯线上的便利店前置仓模式，由美团闪购于2020 年推出，专注于服务线上用户，能够在 半小时内将商品送达消费者手中。商家负责选址、租仓、采购、日常运营及人员管理，美团提供线上流量扶持、选品建议、智能调度系统（如牵牛花系 统）及履约培训，帮助商家优化库存周转和配送效率。据21 世纪商业评论数据，一个闪电仓的投资门槛为25 万元，大部分为货品成本，其余为房租、货 架、人员成本，总投资额为20-50 万元。2）小象超市：美团自营的即时零售前置仓项目。据联商网数据，初始投入约200 万元左右。 | 业态名称 | 推出时间 | 模式特点 | 经营状态 | | --- | --- | --- | --- | | 快驴 | 2016 年 | B2B 生鲜批发 | 公司中 | | 小象生鲜(原掌鱼生鲜) | 2017 年 | 自营生 ...

行业竞争格局演变 - 前置仓行业竞争已从拼速度和补贴的二维游戏，升级为更高维度的竞争 [2] - 美团闪购、淘宝小时达、京东秒送等平台巨头带着流量和庞大生态入场，将“半小时送达”服务从生鲜拓展到几乎所有品类，拉长了战线 [4] - 原生前置仓选手早期的优势被蚕食，面临必须想出全新打法以生存的压力 [4] 盈利模式的结构性重构：餐饮化 - 前置仓企业试水餐饮业务，如小象超市推出果切业务，朴朴超市开设“朴朴厨房”，使前置仓从商品中转站向上游加工、制造环节延伸 [5] - 餐饮化是对盈利模式的结构性重构，旨在通过高毛利率的餐饮业务对冲高昂的履约成本 [5][11] - 朴朴厨房为全自营业务，涵盖快餐、简餐、现制饮品，利用现有供应链和履约能力低成本切入餐饮赛道 [5] - 朴朴厨房的食材直接接入原有生鲜采购网络，无需额外搭建渠道，降低试错成本 [7] - 朴朴自有外卖配送团队在部分城市将履约费用率控制在15%左右，为进入外卖市场提供了效率与成本基础 [7] - 餐饮业务的核心目标是通过高频消费带动低频的超市入口，实现内部流量循环，稳固用户基础 [9] - 探索“前置仓+外卖”新模式，利用较低仓储成本及自有履约体系合并配送餐饮和零售订单，以摊薄单笔订单成本 [9] - 餐饮化可提升整体毛利率并增加消费者购物频次，是提升模式可持续性的关键举措 [9][11] 突破SKU与品类局限的新业态探索 - 行业通过多种路径突破前置仓SKU容量和品类深度的极限，旨在将角色从应急补充升级为日常主战场 [12][14] - 主要路径分为两类：依靠运营在有限空间容纳更多SKU实现无形扩张，以及通过业态和渠道进入更多消费场景实现有形延伸 [14] - 叮咚买菜推出“中心仓+前置仓”协同的大仓计划，中心仓存储长尾商品，小型前置仓存放少量库存，由中心仓实时调拨补货以平衡空间效率与品类覆盖 [16] - 该协同模式面临预测不准导致库存积压或频繁运输风险，以及可能推高运营成本和延长补货时间的挑战 [17] - 另一种思路是调整配送半径，针对高毛利、低时效要求的标品延伸覆盖范围，以在不增加固定投入的情况下转化更多高价值订单 [19] - 小象超市布局“明日达”服务抢计划性采购需求，并通过近6000平米的大型线下门店获取家庭大额采购和到店体验客流，实现线上与线下协同 [19] - 大型线下门店模式面临租金、人力和运营成本等长期挑战 [21] - 这些探索的本质是拆解用户需求，扩展可服务半径，在全品类趋势下争取有利位置 [23] 运营效率与模式变重的挑战 - 为提升盈利能力和容纳更多SKU，前置仓运营模式变“重”，仓内增加厨房和加工区，订单类型日趋复杂 [24] - 模式变重直接影响运营效率，“一人跑全场、拣全单”的作业方式在多温层、多功能仓内场景中效率低下，拣货路径复杂性和波次合并难度提升 [24] - 为稳定效率，小象超市和朴朴超市在个别仓内引入“悬挂链”等自动化设备，以解决复杂分拣问题 [24] - 硬件升级导致资本开支增加，建设模式出现分化：功能性强的大仓复制速度慢，扩张快的小仓在功能扩展时需额外投入以应对复杂运营 [26] - 行业竞争逻辑被重构，关键在于能否在更重、更复杂的运营下保持稳定履约时效 [26][28]

大闸蟹销售表现 - 中秋国庆双节期间大闸蟹销量较节前增长4-5倍，达到年内销售最高峰 [2][6] - 蟹卡GMV同比增长超三成，其中什么值得买平台蟹卡GMV同比提升37.13% [2][6] - 黄河口大闸蟹节前销量实现同比约2倍增长 [6] 电商平台策略与供应链布局 - 电商平台推出大闸蟹消费专区，通过促销蟹卡和礼盒吸引用户，例如叮咚买菜对阳澄湖大闸蟹蟹卡降价11-111元不等 [1][2] - 平台深入原产地合作，京东超市与宿迁市合作建立霸王蟹基地，包销1600亩蟹塘，年产量预估50万斤以上 [6] - 永辉超市通过包塘方式锁定上千亩优质蟹塘，计划供应约100万只阳澄湖大闸蟹 [6] - 叮咚买菜挖掘传统产区外特色大闸蟹，如新疆天山雪蟹、山东黄河口大闸蟹和江苏洪泽湖大闸蟹 [6] 物流配送时效保障 - 顺丰在阳澄湖镇启用智能化快递转运中心，投入全自动小件分拣系统，产能较2024年同比提升100% [7] - 中通开通全国200城航空"次日达"，江浙沪主要城市可实现"当日捕捞、当日尝鲜" [7] - 永辉建立分级时效体系，上海、杭州、南京等短链路城市最快12小时"朝捕夕达"，北京、重庆、福州等中长链路区域24小时内直达 [7] 节日相关品类消费趋势 - 生鲜电商平台整体备货量预计较平日提升约20%，休闲零食、卤味熟食等预计在假期前两天及后半段迎来销售高峰 [7] - 旅游出行装备热销，京东平台智能行李箱成交量同比增长超10倍，广东、上海、北京为成交额TOP3地区 [8] - 女装品类GMV同比增长高达96.58%，风衣、针织衫、卫衣等秋季单品销量领先 [8] - 衣物、护肤收纳袋热度同比增长31.05% [8]

公司战略与品控理念 - 公司提出“一寸窄一公里深”的战略聚焦，品控部门据此推出“求真溯源”项目，旨在通过数字化技术实现生鲜产品全链路透明可追溯 [2][16] - 公司自2017年成立之初便设立品控中心，并首创“7+1”全链路品控体系，覆盖从产地到用户反馈的全部环节，实现端到端品质把控 [11] - 公司注重与供应商协同治理，发布生鲜电商行业首个种养殖规范D-GAP，并从终点判定延伸至过程改善，实现与供应商共赢 [12][15] 健康消费趋势引领 - 公司于2022年下半年启动“清洁标签”（后更名为“配料干净”）计划，制定严格企业标准，倡导“非必要不添加”理念 [6] - 公司针对低糖、慢升糖健康食材需求，于今年初系统性开发低GI食品，并在5月上线专属频道，已与中国食品发酵工业研究院达成战略合作 [7] - 带有“配料干净”标签的商品今年上半年销售额突破5亿元，低GI商品销售额从去年同期的不足百万元增长至近6000万元 [9] 品控体系建设与数字化管理 - 公司于2018年自建实验室，坚持对入库商品进行全批次农药残留快检，年度检测量高达250万批次，对不合格产品坚决拒收 [11] - 2019年上线QMS全面质量管理系统，将质量管理全面数字化，嵌入业务全流程，提升质检效率与透明度 [11] - 在“帮扶式”改善案例中，通过制定采收色号到加工全套标准并对员工培训，使某番茄单品销量同比上升40%，客诉率下降24% [15] 数字化溯源与透明信任 - “求真溯源”系统围绕生猪供应链识别出8个关键节点，每个节点设置2-3项关键行为指标，通过视频监控或人工拍照上传数据，并利用AI技术进行辅助审核与异常报警 [16] - 公司与庆渔堂水产合作“吊水鱼”项目，采用零排放低碳循环系统实时监测水质，成鱼上市前需经过约10天“活水吊养”净化，全程不投喂 [18] - 消费者下单后可通过App查看从鱼苗到成鱼的全生命周期信息，实现“从塘口到餐桌”的快速、透明配送，增强信任 [18][19]

月饼市场迎来健康新趋势。临近中秋，月饼成为节气食品主角，云腿月饼、酸汤牛肉月饼、青稞豆橛子 月饼的出现使得地方特色月饼持续破圈。与以往消费者担心的高油高糖不同，今年的月饼更加侧重健 康，减油、低糖成为企业共识，据统计，低糖月饼近期环比增幅超40%。老字号品牌则通过造型创新与 文化植入寻求年轻化转型，以融入文化和萌趣元素等打造差异化竞争力。业内人士表示，在月饼市场中 寻求增量并非易事，企业需在口味创新、场景延伸与文化表达之间找到平衡，避免同质化竞争，以差异 化布局赢得市场。 特色口味尝新 作为节日象征与情感载体，月饼是中秋必备单品之一，如今其已成为各大超市和电商平台的热销产品。 北京商报记者近日注意到，继螺蛳粉月饼、臭鳜鱼月饼等新口味月饼后，更多地方食材月饼正在涌入市 场，成为消费者的新选择。"除健康外，地方特色口味月饼仍然能给大家带来新鲜感。"盒马研发采购新 星表示，最早苏式鲜肉月饼被部分消费者称为"馅饼"，如今已成为华南、华中地区的热销品，今年销量 同比增长超100%。 鲜肉月饼破圈的同时，"云贵"月饼也越发受欢迎，云南的鲜花饼、云腿月饼近两年增速最快，为此，今 年盒马还推出融入凯里红酸汤和木姜子的贵州风味 ...

公司业务与产品策略 - 公司围绕中秋国庆双节推出以健康和地域特色为主题的商品，包括低GI月饼、黄河口大闸蟹及螺蛳粉火锅等特色美味 [1] - 公司基于“寻味中国”计划挖掘传统产区外的特色大闸蟹，如新疆天山雪蟹、山东黄河口大闸蟹和江苏洪泽湖大闸蟹，其中黄河口大闸蟹节前销量实现同比约2倍增长 [1] - 公司“叮咚王牌菜”系列提供潮汕卤味拼盘、徽州臭鳜鱼等硬菜，并推出柳州鸭掌猪蹄螺蛳粉锅、云南傣家酸菜牛肉锅等地域特色火锅，满足宅家消费需求 [2] - 公司推出低GI月饼礼盒及茯苓山药味百合月饼、黄精枸杞月饼等药食同源类月饼，契合消费者对低糖、低负担饮食的追求 [2] - 公司健康休闲零食系列如禾花田澳洲谷饲和牛牛排脆、低GI原切苹果脆以及蔡长青系列熟食卤味，预计成为假期出行首选 [2] 节日销售表现与趋势 - 临近十一黄金周，公司平台大闸蟹销量呈现显著上升趋势，是家庭宴席中的重要品类 [1] - 公司预测休闲零食、卤味熟食等在假期前两天及后半段将迎来销售高峰，整体备货量预计同比平日提升约20% [1] - 从2025年市场趋势看，低糖、低GI、药食同源、配料干净的月饼更受欢迎，公司相应产品受到市场关注 [2] - 经典口味产品如“保萝工坊×黑钻世家黑猪鲜肉月饼”通过精选优质腿肉和传统工艺实现传统品类升级，受到消费者欢迎 [2] 行业消费动态 - 中秋国庆双节临近带动线上生鲜消费新一轮增长，大闸蟹、月饼、水果礼盒等关键词搜索热度逐步升温 [1] - 假期出行、郊游露营等户外需求显著上升，推动休闲零食、卤味熟食等品类销售增长 [1] - 消费者对节日消费的期待体现在宅家小聚、走亲访友和外出旅行等多种场景，个性化需求驱动商品创新 [1]

一单外卖背后的战争 一场始于2025年夏季，由美团、淘宝闪购、京东三大平台掀起的"外卖三国杀"， 早已超越了一餐饭的边界。 这场以数百亿资金为燃料的商战表面看是外卖之争，实质是入口之争，即巨头们对"即时零售"生态入口的生死争夺。 单日2.2亿的订单峰值，将"即时零售"推向了舞台中央。也正式宣告了一个新时代的来临：万物到家不再是愿景，而是正在发生的现实。 在这场喧嚣的战争背后，一个更为深刻且静默的变革正在发生——曾经作为即时零售先锋的"前置仓"模式，其战场格局已彻底改变。它不再是小巨头们凭 借区域深耕便能偏安一隅的蓝海，而是演变为一场资本、技术、供应链与生态的全面较量。 换言之，过去，这里是叮咚买菜、朴朴超市等创业公司挥洒汗水的竞技场；而今，这里已成为美团、阿里、京东等巨头的战略要地。未来，不排除拼多 多、抖音等可能入局。 一个可以预见的事实是，前置仓行业正以前所未有的速度，步入一个由少数平台巨头定义的"寡头时代"。 1 换句话说，前置仓的"寡头时代"已经来临。回顾前置仓在国内的十年之路，更像是一部从狂热到理性，从巨亏到艰难盈利的"求生记"。 2014年底，每日优鲜率先将前置仓模式带入大众视野，成为资本追捧的明 ...

即时零售行业竞争格局 - 2025年夏季美团、淘宝闪购、京东三大平台发起外卖补贴大战 单日订单峰值达2.2亿单[1] - 即时零售市场2030年规模预计突破3万亿元 复合增速达25% 线上电商渗透率将从6%提升至15.7%[8] - 远场电商2024-2030年规模从1.23万亿增至1.56万亿 复合增速仅4.1% 部分货架电商平台面临GMV下滑风险[9] 前置仓模式发展历程 - 前置仓模式起源于1996年美国Webvan 1999年上市首日估值79亿美元 2001年因激进扩张破产[1] - Instacart继承Webvan模式 2023年上市市值117亿美元 亚马逊2007年推出Amazon Fresh 2014年拓展当日达业务[2] - 国内2015年出现每日优鲜、京东到家、盒马等探索者 2022年每日优鲜亏损超百亿后破产退市[3] 企业财务表现 - 叮咚买菜2024年GMV 255.6亿元同比增长16.3% 营收230.7亿元增15.5% 首次实现GAAP盈利4.2亿元[5] - 叮咚买菜2025年Q2 GMV 65亿元增4.5% 营收59.8亿元增6.7% GAAP净利润1.1亿元增59.7%[5] - 朴朴超市2024年首次年度盈利 年收入约300亿元 规模超叮咚买菜[5] - 沃尔玛中国2025年Q2净销售额58亿美元(416亿元人民币)增30.1% 电商销售额增39%[6] 前置仓布局现状 - 沃尔玛在中国拥有455个前置仓和云仓 支持1小时内配送[7] - 叮咚买菜采用300-400平米社区前置仓 朴朴超市使用800-1500平米大仓模型[5][7] - 美团拥有约1.5万综合闪电仓和2万垂类仓 淘宝闪购上线2万+闪电仓[12] 平台竞争策略 - 饿了么推出品牌近场官方旗舰店模式 2024年末超2万家门店 计划3年内达10万家[11] - 美团对深度合作仓提供房租补贴、冷库补贴等支持 旗下自营品牌覆盖多赛道[12] - 京东加速前置仓布局 2025年6月在京津落地18家仓店 依托冷链和配送网络优势[12][13] 行业发展趋势 - 即时零售主要分流线下实体店客群 2024年便利店企业即时零售销售占比达28%[8] - 药店O2O渠道占比从2023年Q1的3.5%提升至2025年Q1的8.2%[8] - 美团牵牛花SAAS系统服务超6万家门店 65%前置仓使用该系统中台系统[15] 市场竞争态势 - 拼多多、抖音、小红书预计将入局即时零售 形成巨头全面竞争格局[14] - 生鲜、酒水成为核心竞争品类 叮咚买菜已入驻淘宝闪购和京东秒送[14] - 中小前置仓需聚焦巨头尚未覆盖的细分领域寻求生存空间[16]

2024年新疆水果节以来，叮咚买菜已陆续上架20余款新疆优质水果，特别是针对西梅等核心单品做到原产地直采、直 发叮咚买菜城市分选中心。 孟庆源一行参观了叮咚买菜数字化展厅，展厅可视化呈现了订单动态、仓储状态、骑手配送等信息以及叮咚买菜订单 农业基地情况。孟庆源表示，叮咚买菜作为沪喀电商合作联盟成员，为喀什特色产品铺设了直达上海的通路，希望双 方进一步加强战略合作，稳步提升采购量，打造一批新品爆款；特别是充分发挥叮咚买菜链主企业的地位作用，整合 上下游供应链，加大在喀什布局力度，探索发展OEM代加工业务；同时加强游学研学合作，让更多的喀什人了解喀什 产品如何从田头到上海市民餐桌，也更深入接触和学习先进物流技术等现代文明。叮咚买菜副总裁张奕表示，将以供 应链高质量发展为核心抓手，着力帮助喀什地区提升农产品流通效率与品质保障能力，为沪喀两地农产品贸易搭建更 稳定、高效的供应桥梁。 美ONE："寻美扶优"赋能喀什品牌建设 美ONE自2024年5月"寻美扶优"赋农计划在喀什启动以来，已成功将喀什特色产品推向更广阔市场，并于2025年3月27 日在喀什泽普县揭牌合作基地，助力沪喀电商合作进入了新阶段。 孟庆源一行探访了美 ...

近日，澳大利亚维多利亚州现任州长贾辛塔·艾伦议员阁下率团访华。作为行程中的重要一站，贾辛塔· 艾伦议员阁下于9月17日探访了上海新经济企业叮咚买菜的总部及前置仓，同时见证了叮咚买菜"澳洲维 多利亚州美食节"活动的启动。 叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖对贾辛塔·艾伦议员阁下的到访表示热烈欢迎，介绍了公司在农产品食品 研发与制造领域的专业能力，并强调了对澳洲维多利亚州优质商品及供应链开发的高度重视。 "澳大利亚维多利亚州有着得天独厚的农业条件、纯净天然的食材以及世界级的食品安全标准。这些优 势与叮咚买菜致力于为用户提供高品质食品和美好生活的承诺高度契合。"梁昌霖说。 贾辛塔·艾伦议员阁下在访问中，对叮咚买菜的创新模式及其在维州商品开发方面的专业性给予充分肯 定，认为叮咚买菜是维多利亚州美食在中国市场的理想展示平台。 "叮咚买菜把维多利亚州高质量的食品、饮品带进中国市场，中国的消费者通过手机就可以第一时间品 尝到来自维州的最好的产品，同时维多利亚洲的农民、食品生产商也都能从中受益。我为双方紧密的合 作关系感到非常骄傲。"贾辛塔·艾伦议员阁下现场说到。 叮咚买菜澳洲项目负责人胡佳瑱也在交流现场介绍道："目前我们已经将2 ...