行业现状与挑战 - 传统实体超市面临严重衰退，2024年全国大型实体超市净关店数量达到687家，较2023年增长23.6%，近六成连锁超市销售额出现下滑 [5] - 传统超市的渠道、便利和商业模式三大优势正被瓦解，其SKU以快消品为主（占比超70%），但在电商平台（如天猫超市、京东超市）动辄上百万SKU的竞争下显得微不足道 [10] - 即时零售的兴起严重冲击超市便利性，美团、阿里、京东三家大厂为开拓即时零售市场，在过去半年合计投入超过200亿，美团宣布2024年7月即时零售当日订单突破1.2亿单，其中非餐饮品类订单达2000万单，淘宝闪购同日非餐饮订单超1300万单，占比16% [10][12] - 传统超市的“二房东”商业模式存在基因缺陷，利润主要依赖向供应商收取上架费、管理费等，导致商品价格缺乏竞争力，且服务体验差，黑猫投诉平台上涉及超市的投诉接近20万条，超一半为买到变质食物或假冒伪劣产品 [15][16] 成功转型模式分析 - 会员仓储超市模式表现突出，通过付费会员制筛选客群，角色从“二房东”转变为“选品官”，山姆会员店2024年净销售额达1005亿人民币，同比增长超20%，会员数量达860万人，创历史新高，2024年会员仓储店重点快消品销售额同比增长25% [22][23][24] - “云超市”或“闪电仓”模式追求极致效率，以几百平的仓库取代上千平超市，降低租金成本，美团平台入驻的闪电仓数量从8个月前的3万家增长至2024年6月底的5万家，预计2027年将超过10万家 [25] - “胖东来式”改造核心在于提供情绪价值，通过改革盈利模式（取消新品费、进场费等）、升级产品线、提升服务（如员工减工时涨工资、提供免费服务和“不满意就退货”政策）来实现，2024年完成调改的零售店铺整体销售额翻了3倍，生鲜品类总销售额是调改前的7.7倍 [28][29][31] - 硬折扣模式依靠极简SKU（1000-2000个）和供应链降本增效打出极致低价，满足“质价比”需求，目前中国硬折扣市场渗透率仅为8%，25%的中国消费者更频繁光顾折扣店，赛道潜力巨大 [33][34] 转型路径的核心共性与本质 - 成功转型路径均基于消费者需求选品，摒弃“大而全”，追求“少而精”，同时注重降本增效，从供应链效率中获取利润 [36] - 转型的本质是让传统商超回归零售业初心，即依靠买卖价差盈利 [37] 转型面临的困难 - 大规模调改带来阵痛，以永辉为例，2024年上半年调改124家门店，关停227家亏损门店，砍掉一半供应商，导致营收同比下滑20%，近三年首次同期亏损，净亏损超过2亿元 [41] - 硬折扣模式毛利率较低，信达证券研报显示其毛利率水平在10%至15%，低于超市行业平均毛利，需在低价、高品质与合理利润间艰难平衡 [41] - 传统商超转型线上面临挑战，“店仓一体”模式资产重、成本高（租金、人工、供应链），超市行业平均毛利率约20%，难以覆盖仓库租金、打包配送和平台抽成等额外成本，而闪电仓模式坪效高，其单店盈利模型显示毛利率仍可达30%左右 [42][44] - 缺乏互联网基因的传统商超在转型即时零售时，面临拣货效率低、线上运营经验不足等障碍，从零开始竞争难度大 [42][45]