品牌转型战略 - 公司通过坚守传统核心技艺（守正）与融入年轻化创新（创新）相结合实现品牌蜕变 [6][19][29] - 转型逻辑清晰：先扎根“技艺为本、品质为魂”的根基，再顺应时代脉络进行创新 [29][56] - 品牌致力于从“游客打卡地”转变为“本地常驻地”，多家门店本地消费占比已超过60% [36][37] 产品创新与拓展 - 奶盖厚酪乳等轻饮新品成为年轻消费者追捧的爆款，无需刻意推广便自然融入用餐场景 [4][24] - 公司将鸭子吃法拓展出百般花样，全鸭宴包含400多道菜品，芥末鸭掌、火燎鸭心等成为社交平台必点菜 [22][23] - 顺应二十四节气推出应季菜式，并开发文创产品如“好的鸭”挂件、“巨有面儿”耳机包等，精准把握年轻人喜好 [24][27] 门店升级与消费场景创新 - 主力门店进行特色化改造升级，例如和平门店打造“中华一绝·空中四合院”，王府井店呈现“京梦王府·四季烟火”等 [25][26] - 门店类型多样，包括光影餐厅、中轴食礼体验店等，满足消费者对沉浸式场景、户外用餐等不同需求 [26] - 非堂食业务全面发力，12家门店入选美团外卖必点榜，新增4家卫星店并上线“京东秒送”服务 [38] 市场表现与消费者反馈 - 2025年中秋国庆双节黄金周期间，和平门店连续三日单日营收突破百万，创历史新高，王府井店同样连续三日营业额超百万 [32] - 大众点评平台上，精品烤鸭售价268元，相比竞品四季民福（299元）和大董（398元）更具亲民优势 [23][38] - 消费者评价聚焦于“服务贴心”、“体验感好”，称赞现场片鸭场景及菜品品质 [39][40][42][43] 长期发展战略 - 公司采取“餐饮+食品”双轮驱动战略，餐饮板块稳住客流基本盘，食品板块通过“全记货铺”和“零研所”零食系列打破场景边界 [46][47][51][53] - 推进大兴旧宫镇危房翻建项目，未来将建成集餐饮、非遗展示和食品加工于一体的综合基地 [53] - 成立“老字号创新研究院”，聚焦健康化、便捷化新产品研发，为休闲食品业务提供技术支撑 [54]