以下文章来源于镜相工作室 ，作者镜相作者 镜相工作室 . 商业世界的风向与人 本文来自微信公众号： 镜相工作室 ，作者：阮怡玲，编辑：卢枕，题图来自：AI生成 最近，"杨国福麻辣烫1斤豆芽28元贵过山姆"冲上热搜，消费者们纷纷晒出订单，31.8元、33.8元一 斤，买单时吓了一跳，不敢再走进店里吃。 如今的麻辣烫，"荤素同价"的称重计价是主流，28.8/斤的价格，实际上包含了展柜里上百种产品， 由顾客自行选择，可以通过夹取高价菜品和低价菜品均衡价格，顾客不至于一斤都买豆芽。 但一石激起千层浪，随后消费者们的愤怒更着重于等到拿到小票时才知道具体定价。如果没有明码标 价，麻辣烫门店们的确有故意隐瞒的嫌疑。这件事也引发了积压已久的不满，"五块钱两个丸子，四 块钱三片青菜"的吐槽再一次爆发。 老板们却在喊冤。有麻辣烫老板认为，"麻辣烫就是火锅的平替"，已经不是便宜的代名词。另外，昂 贵的运营成本，加盟品牌和外卖平台的双重抽成，麻辣烫不得不卖高价。 一个疑问是，餐饮连锁化带来的降本似乎在麻辣烫这里失效了。打工人吃不起的"天价麻辣烫"，到底 为什么贵？ 一、简单但繁琐的生意 走进一家麻辣烫店，"如果有人闲着，就说明店里没 ...