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洪水过后,这些饮食安全问题要警惕(服务窗·夏季安全指南)
人民日报· 2025-07-10 06:32
食品安全 及时清理与洪水接触过的食品 洪水过后,不少人清点物品时,拿起沾着淤泥或者被水泡过的瓶装水,擦洗瓶身后开盖就喝了。他们认 为这些饮料和水没开封过、没过保质期,喝了也没事。 华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授、博士生导师曾强介绍,当洪水接触到水瓶时,会在瓶口螺 纹处的空间内流动,即使没有打开,洪水中的污染物也会进入瓶内。不仅如此,污染物也可能附着在瓶 盖和瓶口的螺纹处,打开瓶盖时会被带入瓶内。 近期,我国部分地区遭遇洪涝灾害,给群众生活带来困扰。当洪水退去,生活恢复常态时,大家除了要 做好排水、清淤、消杀等工作,还需要注意饮食安全。 洪水后,如何保障饮食安全?记者请相关专家进行了解答。 洪水带来的污染物,除了有看得见的泥沙、玻璃碎片外,还有一些病原体。曾强说,洪水中通常含有沙 门氏菌、大肠杆菌、寄生虫等,食用被病原体污染的食品会导致腹泻、呕吐、发烧、腹痛,甚至危及生 命。 "洪水之后,需要及时清理所有接触过洪水的食品,包括未密封包装的面粉、米、糖、谷物,以及蔬 果、肉类、禽类、鱼类、奶制品等。"曾强补充,所有存放在冰箱或冰柜中,但洪水曾淹没过其表面的 食品,还有异味、变色、发霉或质地异常的食品,都要 ...