商家"挂驴头卖猪肉"的行为涉嫌以假充真，太仓市市场监管局执法人员已对涉案商家进行立案调查，对现场在售的原材料进行查封并溯源。其中一家涉嫌 构成犯罪，已移送公安机关处理。 驴肉火烧是不少食客喜欢的一种传统小吃，但有一些商家为了牟利，竟然上演"挂驴头卖猪肉"，让价廉的猪肉、马肉摇身一变，变成了昂贵的"驴肉"。近 日，太仓市市场监管局会同公安机关对本地销售驴肉火烧的商户进行了专项暗访抽检，对2家商户的5批次产品进行动物源性检测。 检测结果显示，部分店铺销售的"驴肉火烧""驴肉""驴排"未检出驴源性成分，反而检出了猪源性成分以及马源性成分，这意味着消费者购买的"驴肉火 烧"实际上是"猪肉火烧""马肉火烧"。 为了更好地解决驴肉有假货和掺假现象的问题，消费者可以选用正规的超市供货渠道购买驴肉。同时，在购买前也要留意检查有没有过期、变质、剁得散 乱等问题。驴肉作为一道美食，选购应该谨慎，切不可盲目相信低价诱惑，要选择正规渠道进行购买，同时也需要提高自己的判断能力，辨认驴肉的真 假，避免食品安全问题的发生。同时，也提醒广大商家，要诚信经营，严格遵守法律法规，切勿触碰法律红线。太仓市市场监管局将持续加大食品安全监 管力度，常 ...

西贝因预制菜争议陷入舆论漩涡，创始人贾国龙与罗永浩多次交锋，引发公众对餐饮行业成本、定价与 模式的广泛讨论。近期，很多餐饮界人士，在朋友圈公开战队贾国龙。微博"渔老板钓鱼"是餐饮企业好 鲆的负责人，9月14日晚，他发文回答了网友关于"西贝现在的中央厨房的模式投入和菜价利润是否是暴 利营销？"的提问，从行业内部视角分析了西贝高价背后的真实成本结构。在他看来，预制菜的流行是 消费者选择的结果，很多时候"食品安全是伪需求"。 以下为@渔老板钓鱼 的观点，经其同意编辑转载如下（略有删减）—— 我选餐厅，喜欢食材占比高的餐厅，服务对我来说无所谓，环境也无所谓（但要干净），这也是我这几 年一直强调的：减少食材以外的开支，优质客户体验会增加。 外行看西贝感觉很贵，内行看也很贵。 但内行知道贵在哪里： （1）贵在房租，面积大、位置好。 （2）贵在投资，严格按照消防、食安投资开店，几百万上千万一个店。西贝的装修不便宜。 （3）贵在人工多，西贝最大的问题是服务员多、面点师多、厨师也不少，一个店那么多人，工资也不 低，尤其是在北上广深，这个开支可不小，反正好鲆一个店永远也养不起这么多人。 （4）贵在食品安全投入多。 （5）贵在宣传 ...

新华社记者李恒 生熟砧板分开，鼓励多用减少营养成分损失和保持自然风味的烹饪方式，不建议鸡蛋清洗后再存 放……这些餐桌上的小细节，事关你我健康。 9月14日，在2025年全国食品安全宣传周国家卫生健康委主题日活动上，多位专家围绕食源性疾病 传播、科学膳食等内容进行科普。 与沙门氏菌不同，李斯特菌是个名副其实的"冰箱杀手"。程楠介绍，李斯特菌能在低温环境下增加 细胞膜中不饱和脂肪酸的比例保持流动性，还能表达特殊的"抗冻蛋白"，防止自身被冻住。它们还会在 食物表面形成"生物膜"，就像盖房子一样，砖是胞外聚合物，水泥是分子间作用力，这个"房子"能抵御 冷冻环境，让细菌在里面不断繁殖。 国家食品安全风险评估中心数据显示，李斯特菌常见于生食瓜果、蔬菜和冰淇淋，在冰箱中冷藏时 间较长的熟肉制品需格外警惕。 专家特别提醒，从冰箱里拿出来的熟肉制品一定要充分加热。对老年人、孕妇和新生儿等免疫力较 弱人群，李斯特菌感染可能引起严重并发症，重点人群更需注意饮食安全。 在科学膳食方面，调查显示，我国居民平均每人每天摄入新鲜蔬菜265.9克、水果仅38.1克，蔬菜、 水果平均摄入量未达到推荐量。 中国疾控中心营养与健康所营养教育室副主 ...

（本文作者为中国民营经济研究会理事谭浩俊） 近期，罗永浩与餐饮集团西贝的"预制菜纷争"，引发社会对预制菜的再次聚焦。这场争议的核心，实则 指向一个更本质的命题：餐饮安全的评判标准究竟是什么？在预制菜产业快速发展的当下，如何厘清认 知误区、完善制度保障，成为推动行业健康发展的关键所在。 争议焦点回归本质：食品安全应是首要考量 此次行业争论中，多家企业均参与讨论，引申出一个问题核心：餐饮品质的优劣不应简单归结于"预 制"还是"现做"，而应取决于原料安全、健康保障、品质控制等实质标准。这一观点切中了当前消费认 知的误区。 事实上，正规预制菜企业在原料把控上有优势。如果按照工业化生产标准，预制菜原料需经过严格检验 检疫，供应链全程可追溯，而部分小型餐饮机构由于成本控制压力，在原料采购环节难以实现全流程监 管，或存在农药残留、检疫缺失等潜在风险。国家市场监管总局数据显示，通过标准化生产的预制菜， 在原料合格率、生产环境控制等方面均优于非标准化的小作坊式生产。 不过对消费者来说，最关心的是什么呢？当然是安全。无论是预制菜还是现做菜，食品安全都应是不可 逾越的红线。只有在确保原料安全、生产规范、存储合规的基础上，才能进一步 ...

图片来源：视觉中国 针对连日来的"预制菜"纷争，西贝餐饮集团(下称西贝)发文致歉。 9月15日下午，西贝发布致歉信称，深刻意识到西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足顾客的需求和期待，对此致歉。 西贝表示，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成九项调整，包括西贝所有使用大豆油烹 调的菜品，调整为使用非转基因大豆油等。 来源：西贝餐饮集团 西贝还表示，邀请顾客继续对西贝的改善措施进行监督，将及时向顾客发布最新调改情况。西贝创始人贾国龙此前称，"西贝从今以后打明牌，做一个透 明的西贝，彻彻底底向胖东来学习"。 针对西贝致歉信，罗永浩同日迅速发文回应称，"10月1号前还要继续卖剩菜是吗？" 9月15日上午，针对西贝此次舆论风波，胖东来集团创始人于东来曾在社交平台发文声援。 他称，"关于西贝我是好意，也肯定西贝在很多方面还是很优秀的！希望人们理性理解，帮助企业改善问题走向美好、而不是不经意间的毁掉一个企 业！"他表示，"相信西贝会尽快完善人们对部分食品安全的担忧，让西贝越来越有品质的发展为社会带来美好。" 之前，于东来曾多次就西贝的预制菜纷争发表言论。 ...

专题：专题|罗永浩硬刚预制菜，西贝后厨曝光，创始人贾国龙道歉 针对连日来的"预制菜"纷争，西贝餐饮集团（下称西贝）发文致歉。 9月15日下午，西贝发布致歉信称，深刻意识到西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足顾客的需求和期待，对此致歉。 西贝表示，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成九项调整，包括西贝所有使用大豆油烹调 的菜品，调整为使用非转基因大豆油等。 来源：西贝餐饮集团 西贝还表示，邀请顾客继续对西贝的改善措施进行监督，将及时向顾客发布最新调改情况。西贝创始人贾国龙此前称，"西贝从今以后打明牌，做一个透明 的西贝，彻彻底底向胖东来学习"。 针对西贝致歉信，罗永浩同日迅速发文回应称，"10月1号前还要继续卖剩菜是吗？" 9月15日上午，针对西贝连日来的舆论风波，胖东来集团创始人于东来曾在社交平台发文声援。 他称，"关于西贝我是好意，也肯定西贝在很多方面还是很优秀的！希望人们理性理解，帮助企业改善问题走向美好、而不是不经意间的毁掉一个企业！"他 表示，"相信西贝会尽快完善人们对部分食品安全的担忧，让西贝越来越有品质的发展为社会带来美好。" ...

中新网北京9月15日电(记者吴涛)15日，记者从西贝获悉，西贝发致歉信，称对给顾客带来的困扰和担 忧致以深深歉意。 西贝表示，向每一位关注此事提出意见、建议的顾客，致以最诚挚的感谢。西贝发布的致歉信中称，将 尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。 值得注意的是，致歉信还称，"顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋"。不过有网友注意到，致歉信发布后 短暂消失，约几分钟后再次发出。其中"顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋"的"虐"字增加了引号。 具体看，西贝致歉信称，2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整： 2、儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。 3、儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。 4、儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼，现炸现烤。 5、烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。 6、猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。 7、酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。 8、手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。 9、燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。 スリ、 1、西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。 3、儿童餐牛肉饼,调整为门店现 ...

梅州市市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措 施控制风险，并分析原因进行整改。 食品安全消费提示：消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地 址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期 的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉及的不合 格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。 特此通告。 梅州市市场监督管理局2025年食品抽检情况公示（第三期） 近期，梅州市市场监督管理局组织食用农产品，餐饮食品等抽检，共抽检了759批次食品。其中736批次合格，23批次不合格。 梅州市市场监督管理局 2025年9月11日 | 2025年梅州市市场监督管理局食品抽检不合格产品公示表（第三期） | | | | | | | | | | | | | | | | | | -- ...

台州市市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2025年第20期） 近期，台州市市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食 品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕 点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、餐饮食品、食用农产品等29类食品328批次样品，根据食品安全国家标准检验和判定：抽检检验合格311批次、不合格 17批次（见附件）。不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标等。具体情况通告如下： 一、食品添加剂超标 二、农兽药残留超标 针对食品安全监督抽检中发现的不合格产品，台州市市场监督管理局已要求椒江区、黄岩区、路桥区、临海市、温岭市、玉环市市场监管部门责令生产经营 单位对不合格产品立即采取下架、召回等措施控制风险、分析原因予以整改，并依法予以查处。不合格食品经营者所在地市场监管部门自通告发布之日起3 个月内向台州市市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。 特此通告。 | 序 | 标称生产 | 标称生产 | | | | 规格 | ...

9月15日中午，西贝餐饮集团发布致歉信。 西贝表示，深刻意识到生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。10月1日 前，全国西贝门店将完成相关整改调整。 "我们欢迎顾客继续提出改善建议，我们将积极持续整改。"道歉信说。 为了满足广大顾客的需求,让顾客拥有更好 的体验。我们将尽可能把中央厨房前置加工 工艺调整到门店现场加工。 2025年10月1日前,西贝全国门店会陆续完成 以下调整: 1、西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为 使用非转基因大豆油。 2、儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱,调整为门 店现炒。 3、儿童餐牛肉饼,调整为门店现做牛肉饼。 4、儿童餐鳕鱼条,调整为门店原切大黄鱼, 现炸现烤。 深深歉意。向每一位关注此事提出意见、建 议的顾客，致以最诚挚的感谢。 同时,请每一位顾客放心,西贝始终坚守严 格的食品安全底线,严格遵守国家相关法律 法规。 此刻西贝全体伙伴已积极行动起来,就顾客 关心的问题进行逐一改善。 5、烤羊肉串,调整为在门店现切、现串、现烤。 6、猪排烩酸菜中猪排半成品,调整为生排 骨,在门店现炒。 7、酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。 8、手撕椒麻鸡,调整为生鸡在门店现 ...