传统饮食行业 - 百年粉店经营37年 素粉价格从1角涨至3元 采用祖传骨汤熬制工艺 凌晨开始文火慢炖至奶白色 成为当地特色美食[5][6] - 店铺保留传统经营方式 使用老圆桌和铜勺 秘制酱料配方延续 顾客以本地乡亲为主 形成稳定的社区消费群体[5][6] - 经营者赖燕珍被街坊称为"七姐" 成为店铺活招牌 体现传统行业依赖个人技艺与口碑的经营特点[6] 农村集市经济 - 旧州镇形成"三日一圩 三圩两日"的集市周期 辐射范围达20公里 包含双凤村早市和上井村集市[6] - 摊贩采用流动经营模式 如谭姨上午赶双凤早市后转战旧州圩日 罗姐在上井村售完水果继续旧州摆摊[6] - 历史上依赖拖拉机运输货品 反映农村集市物流发展历程 现仍保留传统交易方式和诚信经营理念[7] 区域经济发展 - 旧州镇保留唐代钦州故城遗址 具有1270年历史 现存夯土城墙和陶瓷碎片等历史遗迹[8] - 平陆运河马道枢纽建设带来新发展机遇 距离古镇不足10公里 形成传统与现代并存的区域经济格局[8] - 雪条厂等传统工业设施荒废 显示部分旧产业转型 但饮食文化等非物质遗产得到较好保留[8] 消费行为特征 - 圩日消费集中在午后 区别于其他地区早市习惯 形成独特的地域消费节奏[4] - 居民消费偏好传统食品 如汤粉配卤味(鸡杂 猪耳朵) 酸果等地方特色产品 价格敏感度较高[5][2] - 消费场景具有强社交属性 摊主与顾客建立长期信任关系 "明天还来"成为约定俗成的消费承诺[7]