"过早""过晚" ， 清远给武汉加点 鲜味_南方+_南 方plus 十二月初的湖北 武汉，江风已带 寒意，但每天准 时"过早""过 晚"的人们依旧 活跃。街头巷尾 和众多餐厅的后 厨里，灶火正 旺，热气蒸腾。 武汉"过早"名菜 三鲜豆皮上 的"干子"笋丁、 砧板上脆嫩的笋 丝、锅中翻滚的 笋片，与厨师们 热烈的讨论声交 织在一起——一 场粤北与湖北的 风味碰撞正在这 里进行。 0:00 / 0:36 ("鄂"了就吃清远西牛麻竹笋，时长共36秒) "我们湖北人本 来就爱吃 笋。"深巷武汉 菜总厨刘胜建尝 了一口刚拌好的 红油笋丝，点头 说道。"口感脆 嫩，纤维细腻， 鲜甜回甘，是我 们湖北人接受的 味道。"在他掌 勺的餐厅里，一 道"鸡汁脆笋"常 年畅销，而这次 试用的清远西牛 麻竹笋，脆嫩清 甜的口感让他看 到了新的可能。 用清远西牛麻竹笋制作的瓦沟炖牛皮笋。 12月2日至3日， 2025年广东清远 西牛麻竹笋区域 公用品牌"走出 去"之市场开拓 系列调研走入湖 北武汉，与当地 餐饮企业共同研 发、品鉴麻竹笋 融合菜系，来自 岭南的"蔬中第 一珍"，与咸鲜 醇厚的鄂菜风味 相遇，探寻多元 创新的味觉可 能。 ...