无糖食品的定义与国家标准 - 根据国家标准，每100克固体或100毫升液体食品中，含糖量≤0.5克即可声称为“无糖”，这里的“糖”主要指葡萄糖、蔗糖等单糖、双糖 [1] - “无糖”食品通常添加甜味剂（代糖）以保持甜味，代糖主要分为三大类：人工合成非营养性甜味剂（如阿斯巴甜、安赛蜜）、天然来源非营养性甜味剂（如甜菊糖苷）以及营养性甜味剂（如糖醇类） [1] - “无糖”并不等于“绝对零糖” [2] 无糖食品的潜在健康风险与成分真相 - “无糖”不等于无碳水化合物、无热量、无脂肪、不升糖，真正的“升糖元凶”是可消化的碳水化合物，如淀粉 [3] - 多数无糖食品（如饼干、糕点）的主要配料仍是面粉（核心成分为淀粉），淀粉经消化会转化为葡萄糖导致血糖升高 [3] - 为提升口感，许多无糖食品会添加大量油脂，过量脂肪会影响胰岛素信号传导并导致总热量超标 [3] - 需警惕“无蔗糖”标签，产品可能添加了升糖速度更快的葡萄糖、麦芽糖浆或麦芽糊精 [3] 科学选择无糖食品的标签解读方法 - 一看配料表：需警惕“隐形糖”如葡萄糖、果葡糖浆；关注成分排序（如“小麦粉”“植物油”排前表明高碳水高脂肪）；识别代糖类型及其添加量（排序靠前表明含量高） [5] - 二看营养成分表：需紧盯“碳水化合物”和“脂肪”含量，计算其相当于摄入多少“主食”和“油脂” [6] - 三看声称真实性：若宣称“无糖”但碳水化合物含量很高或含淀粉糖浆，需保持怀疑；若标“无蔗糖”但未标注具体糖含量或糖含量超标（>0.5克/100克或100毫升），属于虚假宣传；应优先选择正规品牌和渠道的产品 [8] 食用无糖食品的核心原则与定位 - 无糖食品应定位为“饮食调剂工具”或“控糖工具”，而非“免罪金牌”或“治疗药物” [9] - 必须严格限量且不补偿，不能因为食用无糖食品而放宽对正餐或其他零食的限制，坚持“总量控制” [9] - 应优先选择天然健康食物（如低糖水果、原味坚果），而非深度加工的无糖糕点 [9] - 尝试新无糖食品后，建议在餐后2小时测量血糖以进行个体化管理 [9] - 无糖食品不能替代均衡膳食、规律运动、规范用药和定期监测，仅是控糖的辅助手段 [9]