本文来自微信公众号：一食谈，作者：姜泽华，题图来自：AI生成 因为路上堵车耽搁了时间，我们到达宁津，已是华灯初上，朦胧夜色里，对这座黄河冲积平原上的小县 城难有特别印象。唯遥遥望见美食街上霓虹闪烁，街两旁树木掩映中烧烤的烟火缭绕，腹中的馋虫们便 如赴海奔浪，汹涌澎湃地激荡起来。 宁津的烤肉果然味道正。膻味不重，一入口就能感觉好羊肉的地道正宗，细嫩多汁且嚼劲儿适中的口 感，很适合一路风尘之后的大快朵颐。招呼烧烤摊老板娘再来几十串，然后一手捉生啤杯，一手拉小提 琴一般忘情地往嘴里投送。 酒店里的服务员似有西域人特征。高挑个子，高鼻深目，皮肤白皙。特别是老板的太太和女儿，漂亮得 尤为可餐。但她们冷艳的目光总叫人不便直视，只能在满足口腹之欲的间隙，悄悄瞄上两眼。 走廊的墙壁上，有关于"长官包子"的介绍。说成名于清道光年间的长官包子，面白皮薄，肉多馅肥，油 汁不溢，味浓香而不烈，馅鲜肥而不腻，不反胃不膻腥。用料考究，制作精细。肉用隔年羊剔净筋骨， 剁至细而不泥，然后佐以小磨香油，配葱姜末花椒水和上等酱油调馅儿。发面入口软而不粘，兜馅不 渍，上捏十八褶，熟后宛如菊花盛开，形色味俱佳，实为大快朵颐之上品。 当年在长官集镇上 ...