营口海鲜市场概况 - 营口位于辽河入海口，咸淡水交汇水域，海鲜以品质高、价格亲民著称，盖州/盖县小海鲜是当地品质保证的代名词[13] - 光辉码头是营口核心海鲜交易市场，渔船直接供货，活虾、螃蟹、贝类等品种丰富，散客和餐饮商集中采购[17] - 市场物价极低：早市杂虾2元/盆、杂鱼10元/3斤，码头巴鞘鱼20元/份，花盖蟹、虾爬子等鲜活海鲜价格显著低于南方沿海城市[7][21][22] 营口特色海鲜品类与加工方式 - 特色品种包括花虾（应季红透明小虾）、油扣鱼（小海鱼）、白蚬子、咸干海鲶鱼等，本地人偏好肉质紧实的小型海鲜如花盖蟹、泥溜（小贝类）[22][32] - 生腌（本地称"咸货"）分干腌（盐粒裹覆）和湿腌（白卤水加花椒大料），以蒜泥腌制为主，咸虾爬、咸青虾等蒜香浓郁但佐料层次丰富[26][27][30] - 海鲜加工方式多样：清蒸虾蟹、生拌花虾、水煮巴鞘配芥末酱油、烤蚬子与烤肉同烤，"沏"泥溜（开水速烫）保留鲜嫩口感[32] 消费场景与性价比 - 欢乐院子等餐馆提供"自带海鲜+加工"模式，4大3小消费800元可涵盖虾蟹贝鱼全品类+烤肉，人均成本仅为潮汕等地的1/3[33] - 建丰市场等咸货批发集散地形成成熟产业链，本地人直接向相熟商户采购，外地游客可通过熟人引导避免踩坑[26][27] 地域文化特色 - "抓骚夹子"（芦蟹）是春季特色活动，用于制作骚夹子豆腐（类似黑龙江蝲蛄豆腐），需滩涂徒手捕捉体现本地食俗[38][39] - 营口海鲜认知度存在"本地-外地"差异，东北内陆居民对其了解有限，但本地人如小薇对鲜度要求极高并形成独特品鉴标准[11][33]