行业标准制定 - 中国牵头制定的花椒调味油国际标准《香料和调味品 花椒调味品 规范》（ISO 18731:2025）正式发布 这是ISO成立以来在花椒及其制品领域发布的首部国际标准 [1] - 该标准由国内专家联合印度 法国 伊朗 坦桑尼亚等多国专家共同参与完成 系统采纳了国内专家提出的理论 方法与技术 [1] - 标准共包括5章3个附录 对花椒调味油的适用范围 术语 感官要求 理化要求 污染物限量 真菌毒素限量 农药残留限量 包装 标识 储存和运输等进行了系统规定 [2] 行业影响与意义 - 全球人口增长和经济发展增加了对调味品数量和种类的需求 促进了包括花椒调味油在内的调味品国际贸易量和种类大幅增长 [1] - 此前缺乏统一明确的产品质量要求和安全保证 限制了全球花椒调味油产品的国际贸易 [1] - 该标准的发布填补了花椒调味油国际标准空白 对于保障产品在全球的科学推广具有重要意义 [2] 产品定义与工艺 - 花椒调味油以红花椒 青花椒等花椒果实为主要原料 使用食用植物油浸提 过滤或超临界CO2萃取 冷榨等方法 经食用植物油稀释 过滤等工艺加工而成 [1] 标准技术内容 - 标准基于酰胺类物质含量设立产品分级 将苯并芘污染物限量指标相关专利作为标准必要专利纳入 并采纳了国内食品安全国家标准关于食品中溶剂残留量的测定方法 [1]